Catene di Risturanti Falluti Danu e Chjave à i Prestatori

Da Jonathan Maze in Restaurant Business,

A settimana scorsa, California Pizza Kitchen hà annullatu a so vendita à l'asta dopu chì nessun licitante degnu si sia presentatu per cumprà a catena di manghjatura casuale. U risultatu: A cumpagnia finiscerà probabilmente in manu di i so prestatori. Questu hè venutu a stessa settimana chì Ruby Tuesday hà iniziatu u so prucessu di fallimentu cù un pianu chì trasmette e chjave di a catena à i so prestatori.

Tali affare sò luntanu da pocu cumuni è cumpletamente capibili. Ma hè indicativu di u statu di l'affari chì e catene, una volta venerabili, ùn ponu mancu sfruttà l'offerenti per aiutà à alimentà l'aste di fallimentu.

In effetti, parechje cumpagnie chì anu presentatu fallimentu dapoi a pandemia anu finitu vendute in offerte di creditu. CraftWorks, u pruprietariu di Logan's Roadhouse è Old Chicago chì hà dichjaratu fallimentu prima di a pandemia, hè statu vendutu per una offerta di creditu in maghju . Aurify Brands hà acquistatu sia Le Pain Quotidien sia Mayson Kaiser acquistendu prima u debitu per e duie marche è dopu aduprendu quellu per ripiglià a sucietà.

Per avè un'idea di perchè sta situazione accade avà, avemu dumandatu à Petition, un ghjurnalistu chì copre i fallimenti di l'imprese è a ristrutturazione , di avè un'idea di ciò chì accade.

"Cù troppu ristoranti per capita pre-pandemica è incertezza annantu à COVID-19 chì si dirige versu l'invernu, i cumpratori strategichi scurranu versu i so fossi per evità u saccu", anu dettu. "I finanziatori esistenti ùn anu altra scelta chè di ghjucà a so opzione, sperendu chì menu cumpetizione, una forte adozione è esecuzione digitale, un bilanciu più magru, una impronta ridotta è una gestione focalizzata li ponenu à un ritornu di l'industria".

Per esse sicuri, e cumpagnie sopra occupanu alcuni di i settori o sottusettori i più impurtanti durante a pandemia.

Tramindui Le Pain Quotidien è Maison Kayser , per esempiu, sò cuncetti di panetteria-caffè in e zone urbane. Quelli tippi di cuncetti facenu un avvene incertu grazia à l'uffizii vioti chì i cunsumatori travaglianu da casa, cù un putenziale volu di residenti versu a periferia.

U Ruby Tuesday hè in lotta è in diminuzione per più di una dicada. Hà chjusu guasi a metà di e so unità dapoi u 2017 è hè menu di un terzu di a taglia chì era in u 2008. Bar è grill casual dining face à sè stessu dumande significative-TGI Fridays, una volta a catena principale casual-dining, hè ancu in calata.

California Pizza Kitchen hè una altra catena di pranzi casuale . Ma hè stata custruita intornu à a pizza. I cunsumatori anu trasfurmatu assai di a so cunsumazione di pizza à a consegna, lascendu cuncetti di pizza à serviziu cumpletu.

I cumpratori simpliciamente ùn sò micca pronti à piglià u passu nantu à sti tipi di cuncetti. L'affare per e vendite in cena hè debule. Hè ancu previstu di restà debule per qualchì tempu. Ciò lascia à e cumpagnie poca scelta ma di trasmette e chjave à i prestatori è alluntanassi.

Ogni cumpratore di tali catene vularà quella sucietà ridutta solu à i lochi i più prufitti. È vanu à vulè quella sucietà per un prezzu assai inferiore à u valore nominale di u debitu assicuratu.

Parechji investitori campanu per cumprà cuncetti attraversu offerte di creditu. Cumpranu u debitu assicuratu nantu à u mercatu secundariu, spessu per prezzi considerabilmente scontati-finanziatori, cridendu ch'elli saranu improbabili di ritruvà i so soldi è desiderosi di uttene un prestitu impraticabile fora di i libri, venderanu à volte u debitu à un scontu.

L'investitori intervenenu è cumpranu u debitu à bon pattu. Chì li pò dà a pista interna quandu una sucietà finisce in fallimentu. Se un cumpratore dispostu à pagà u valore nominale di u debitu emerge durante una vendita à l'asta, l'investitore pò guadagnà soldi basatu annantu à u scontu pagatu per quellu debitu. Se no, uttenenu a catena è a ponu eseguisce finu à chì a situazione migliuri.

Ma tali vendite ponu spessu allungà a vita di una cat
ena chì ùn supravviverebbe micca da sola, allungendu a vita di e catene "zombi" chì ùn crescenu micca è ùn sò micca innuvanti è esistenu simpliciamente. A pandemia, benintesa, crea zombi in tutti i generi di industrie. Cateni di ristorante inclusi.