Ma chì diavule si passa cù a carne cultivata ?
È era lege. L'Italia – a futura UE ricorda à parte – hà ufficialmente a so propria lege chì pruibisce a carne cultivata. Eccu ciò chì predice è sopratuttu cumu si move u restu di u mondu, quale sò e maiò cumpagnie chì a producenu è e previsioni per stu mercatu
L'Italia va dritta cum'è un trenu in a so battaglia contr'à a carne cultivata o, cum'è l'esecutivu preferisce chjamà, a carne sintetica. Ieri, infatti, a dispusizione chì pruibisce a carne prodotta in laboratoriu in u nostru paese – una crociata strenuamente battuta da u Ministru di l'Agricultura, Francesco Lollobrigida, è u Ministru di a Salute, Orazio Schillaci – hè diventata ufficialmente lege cù 159 voti favurevuli, 53 contru. (+Europa, M5S è Alliance Verdi-Manca) è l'astensione di i diputati di Pd è Azzione.
A lege stabilisce una pruibizione di pruduzzione è cummerciale è prevede ammende da 10 à 60 mila euro per i violatori o finu à u 10% di u fatturatu realizatu in un annu finu à un massimu di 150 mila euro.
Cum'è anticipatu à a fine di marzu da Lollobrigida, questa hè a prima regula di stu tipu in u mondu sanu, ancu s'ellu resta da vede ciò chì l'Unione Europea dicia, postu chì: prima, a lege tutta italiana per avà pruibisce qualcosa digià pruibitu postu chì ci hè. ùn sò micca alimenti sintetici autorizati; Siconda, se a carne cultivata hè stata appruvata da l'UE, a pruibizione ùn puderia micca esse applicata à i prudutti legalmente fabbricati o cummercializati in un altru statu membru perchè ci sò regule comunitarie nantu à a libera circulazione di merchenzie è servizii chì ùn esigenu micca chì ogni paese agisce cum'è vole. , "eccettu in rare eccezzioni cum'è a sicurità naziunale".
A lege, dunque, cum'è ripetutu da u ghjurista Vitalba Azzollini, hè "inapplicabile" è "espone l'Italia à una violazione di l'UE". La tradition, incluse par Lollobrigida pour justifier une loi hors-la-loi, souligne Azzollini, ne fait que faire du ministre et du gouvernement un autre idiot ignorant .
Ma a parte i squabbles italiani, chì hè a situazione in Europa è in u restu di u mondu ?
COSA SUCCEDE IN L'UE
L'Unione Europea, dopu à un'iniziu splutazioni d'entusiasmu per a carne cultivata, hà per u mumentu tornatu à i so passi, ancu per via di a resistenza unita di l'Italia. In u frivaru , in fattu, prima chì e cose in u nostru paese s'eranu caldu, u portavoce di a Cummissione Europea, Stefan De Keersmaecker, avia implicatu chì, cù una etichetta chjara è micca ingannevole per i cunsumatori, un "hamburger" pruduttu in un laboratoriu seria. puderia ghjunghje à i tavulini.
In settembre , però – à a grande satisfaczione di i deputati italiani di tutti i partiti pulitichi – u Cumitatu di l'Agricultura è u Sviluppu Rurale di u Parlamentu Europeu hà rifiutatu a produzzione è a cummercializazione di "prudutti innovativi basati in cellule", l'alimentu cusì chjamatu "sinteticu". sustene invece e tecniche di evoluzione assistita (TEA) per aumentà a produzzione di proteine è l'indipendenza alimentaria europea.
Tuttavia, sti tecnichi innovatori ùn sò micca regulati in listessa manera da a legislazione europea è da quella di i paesi individuali. L'Italia, per esempiu, hà appruvatu recentemente un regulamentu chì "sblocca a prova di campu di e piante ottenute cù u tè", mentre chì questu ùn hè micca pussibule sottu a legislazione europea.
L'Olanda, in ogni modu, puderia andà contru à u granu è diventà u primu paese europeu à sbulicà a carne cultivata per via di e dogane. Lugliu scorsu, infatti, l'imprese olandesi Mosa Meat and Meatable anu uttenutu u lume verde da u guvernu per fà "degustazioni" per scopi sperimentali chì deve precede l'appruvazioni di l'alimenti cultivati in laboratoriu.
COSA SUCCEDE IN U MONDU
Allargendu u nostru sguardu à u restu di u mondu, finu à oghje, a vendita di carne cultivata hè stata autorizata solu in Singapore da dicembre 2020 è in i Stati Uniti da u ghjugnu scorsu , esclusivamente per i prudutti di pollo fatti da Upside Foods è Good Meat.
Ci sò attualmente dui ristoranti: unu in Singapore è l'altru in Israele , l'unicu casu paragunabile à a cità-statu per u finanziamentu di startups è infrastruttura dedicata à u settore. In Tel Aviv, induve u prublema hà ancu à fà cù a religione, u primu ristorante sperimentale di carne cultivata in u mondu, pruduttu in a fabbrica vicina di a cumpagnia israeliana SuperMeat , hà apertu in nuvembre 2020.
COME A CARNE CULTURATA hè PRODUTA
On l'appelle cultivée et non synthétique car, comme l'expliquent au Corriere della Sera, Laura Di Renzo, directrice de l'école de sciences alimentaires de Tor Vergata, et Cesare Gargioli, laboratoire d'ingénierie des cellules souches et des tissus, « elle est produite à partir d'une cellule animale. pigliata cù una biòpsia è poi cultivata in u laboratoriu cù l'usu di fattori nutritivi naturali ".
Ùn ci hè nunda di sinteticu perchè "sinteticu significa qualcosa chì deriva da una sintesi di parechji elementi", mentre chì in u casu di carne cultivata "ùn si trova nisuna mudificazione genetica o manipulazione".
In quantu à a sicurità, per i dui esperti, "da un puntu di vista prucedurale hè un alimentu sicuru, micca contaminatu", però, "ùn cunnosci micca ancu l'effettu à longu andà nantu à a salute perchè hè solu in u mercatu. in certi parti". di u mondu è per uni pochi d'anni".
QUALI SOnu E IMPRESE PRINCIPALI DI MANUFACTURING
Sicondu u rapportu 2022 di l'Istitutu di l'Alimentazione Globale, u settore di a carne – ma ancu di i pesci cultivati (u Giappone è Singapore cullaburanu per a cummercializazione in 2027) – hà più di 150 cumpagnie, 2,8 miliardi di dollari in investimenti permanenti in cumpagnie dedicate è 896 milioni di dollari investiti l'ultimi. annu.
Singapore, per l' Economist , hè u capu mundiale in a vendita di carne cultivata. Solu l'annu passatu, u finanzamentu privatu annuale per l'imprese alternative di proteine basate in a cità-statu duppiò à $ 170 milioni. In ogni casu, l'unica cumpagnia in u settore chì hà ricevutu appruvazioni in u paese hè a bona carne americana. A luce verde da i Stati Uniti, però, deve preoccupari Singapore perchè u vastu mercatu di cunsumatori è a tecnulugia di punta di i Stati Uniti puderia minacciare a so primazia.
In più di a Good Meat sopra citata, trà e grandi cumpagnie chì trattanu di carne cultivata sò l'American Upside Foods è l'Israele Aleph Farms, Tnuva, Sartorius è SuperMeat, ancu uniti in un cunsorziu .
UNA PICCOLA MERCATA
A previsione per stu mercatu, però, ùn pare micca rosy. E difficultà di a pruduzzione à grande scala è u costu resultanti per i cunsumatori sò affruntati da a situazione ecunomica glubale in un momentu chì a maiò parte di a ghjente cerca di salvà. U mercatu di carne cultivata hè prevista per ghjunghje à $ 0,2 miliardi in 2023 è $ 1,1 miliardi da 2034, secondu un rapportu publicatu da Markets and Markets.
Ma per dà una idea di quantu chjuca u settore hè paragunatu à quellu "tradiziunale", l' Economistu dà l'esempiu di Good Meat in Singapore, chì vende menu di 2300 kg di pollo cultivatu per annu, mentre chì a produzzione mundiale di carne. quist'annu cresce à più di 360 milioni di tunnellate.
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/economia/ma-che-diamine-succede-sulla-carne-coltivata-detta-anche-sintetica/ u Fri, 17 Nov 2023 15:05:48 +0000.