Ci hè un ligame trà l’alimenti ultra-processati è u cancer, a diabetes è e malatie cardiovascular?
Un studiu publicatu in The Lancet hà investigatu s'ellu ci hè un ligame trà l'alimenti ultra-processati è l'apparizione di almenu duie malatie croniche, cumprese u cancer, a diabetes è a malatia cardiovascular. Tutti i dettagli è e dati di i paesi europei. Spoiler: L'Italia ùn hè micca in una situazione cusì brutta…
Gustosa è faciule da preparà, ma micca grande per a vostra salute. Quessi sò l'alimenti ultra-processati, a diffusione di quale hè cresciutu in u mondu in l'ultimi anni, chì rapprisentanu oghje 50-60% di l'ingesta energetica di ogni ghjornu in certi paesi à altu redditu. Questu hè cunfirmatu da un studiu , coordinatu da l'Agenzia Internaziunale per a Ricerca nantu à u Cancer (IARC) è publicatu in a rivista The Lancet Regional Health – Europe , chì hà investigatu u ligame trà l'alimenti ultra-processati è l'apparizione di almenu duie malatie croniche cumprese cancru, diabete è malatie cardiovascular.
ALIMENTI NON PROCESSATI È TRASFORMATI
Cum'è l'esperti di a Scola Medica di Harvard citati da a Fundazione Airc spieganu, "l'alimentu hè cunsideratu micca trasfurmatu o minimamente trasfurmatu quandu hè intactu, postu chì hè presente in natura o cù solu uni pochi cambiamenti paragunatu à u so statu originale, forse cù picculi mudificazioni. fattu per fà u cunsumu umanu. Carote, mele, pollo crudu sò solu uni pochi di esempi.
"Un certu gradu di trasfurmazioni di l'alimentariu – dicenu – hè abbastanza cumuni è cunsiste, per esempiu, di coccia è aghjunghje salinu o oliu. Se questu succede industrialmente, cum'è per esempiu cù legumi in scatola, l'alimenti sò chjamati processati ".
COSA SOnu ALIMENTI ULTRA-PROCESSED
U livellu ancu più altu hè quellu di l'ultra-processatu chì, cum'è avemu lettu in a ricerca in The Lancet , sò "prudutti fabbricati industrialmente chì includenu cumpunenti alimentarii deconstruiti è mudificati, ricombinati cù una varietà di additivi". In fatti, sò chjamati cusì perchè cuntenenu numerosi ingredienti aghjuntu – per esempiu sali, zuccaru, coloranti, additivi – è perchè sò spessu pruduciuti da a trasfurmazioni di sustanzi, cum'è grassi è amidi, estratti da l'alimenti più simplici.
Questu include assai pranzi pronti è surgelati, bevande zuccherate, prudutti di fast-food è assai snacks imballati dolci o salati. In certi casi, Airc specifica, l'alimenti ultra-prucessati sò ancu "alimenti cunsiderati erroneamente sani, cum'è cereali per u colazione, iogurti di frutti dolci o crackers".
"Questi cibi sò generalmente ricchi di zuccheri aghjuntu, grassi è amidu raffinatu chì alteranu a cumpusizioni di a microbiota intestinale, vale à dì i microorganismi chì culunizanu u nostru intestinu, cuntribuiscenu trà l'altri à l'aumentu di pisu è l'obesità", anu dettu l'esperti di a Harvard Medical School.
I STUDIU
U studiu di l'Agenzia Internaziunale per a Ricerca in u Cancer (IARC) hè basatu annantu à i dati di l'Investigazione Prospettiva Europea di Cancer è Nutrition (EPIC) è hà participatu 266 666 omi è donne da sette paesi europei, induve u cunsumu di alimenti ultra-processati hè attualmente. stimatu à più di a mità di l'ingesta di dieta di ogni ghjornu di una persona.
L'ughjettu era di verificà s'ellu ci hè una relazione trà u cunsumu di sti cibi è a multimorbidità, vale à dì l'apparizione di almenu duie malatie croniche: in particulare, almenu duie di cancru, malatie cardiovascular è diabete.
I RISULTATI
I circadori, chì anu seguitu i participanti per più di 11 anni, anu truvatu chì u cunsumu di l'alimenti ultra-processati aumentava, u risicu di sviluppà simultaneamente u cancer, a malatia cardiovascular è a diabetes hè ancu aumentatu. In particulare, per ogni incrementu di 260 grammi per ghjornu di l'alimenti ultra-processati, ci era un 9% d'aumentu di parechje malatie.
Tuttavia, u risicu ùn hè micca listessu per tutti i prudutti. Infatti, se i prudutti è i salsi d'origine animale è e bevande zuccherate artificialmente aumentanu a probabilità di malati, ùn hè micca osservatu risicu per i prudutti ultra-processati d'origine vegetale.
A CLASSE DI I PAESI
A diffusione di l'alimenti ultra-processati hà aumentatu in u mondu sanu è a multimorbidità hè avà un prublema di salute crescente micca solu in Europa, ma in parechje regioni di u mondu, cumpresi i paesi à ingressu bassu è mediu.
Tuttavia, trà i paesi implicati in u studiu, u cunsumu più altu hè registratu in l'Olanda per l'omi è in Germania per e donne, mentre chì l'Italia – dopu à Spagna – hè a seconda cù a tarifa più bassa, cù una media di 207 grammi per ghjornu per l'omi. è 183 per e donne.
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/sanita/esiste-un-legame-tra-cibi-ultra-processati-e-cancro-diabete-e-malattie-cardiovascolari/ u Fri, 17 Nov 2023 06:22:06 +0000.