A “carne” artificiale cultivata in laboratoriu pò esse veramente peghju per l’ambiente

Scrittu da Bryan Jung via The Epoch Times,

A "carne" cultivata in laboratoriu pò esse potenzalmentu peghju per l'ambiente cà a carne bovina vera è pò avè una impronta di carbonu ancu più grande, secondu un studiu recente.

Questu seguita l'appruvazioni di l'USDA di a decisione di a FDA di u 21 di ghjugnu per vede a vendita di carne cultivata in laboratoriu à i cunsumatori americani.

GOOD Meat, una sucietà chì cultiva carne basata in cellule in i so laboratori, hà annunziatu in ghjugnu l'appruvazioni di u USDA per vende i so prudutti.

I difensori di a carne cultivata in u laboratoriu, chì hè cultivata da cellule animali, hè stata elogiata da l'attivisti per esse più amichevuli di l'ambiente cà a carne bovina, perchè usa menu terra, acqua, è ùn pruduce micca gasi di serra, paragunatu à l'allevamentu di vacche.

I Stati Uniti si uniscenu à Singapore cum'è l'unicu paese chì appruva a carne "coltivata in cellula" per u cunsumu umanu

Solu u pollulu hà passatu u prucessu di appruvazioni ufficiale di u guvernu per avà, cù una lettera "senza dumande" chì dà permessu per a distribuzione, ma a carne di porcu è di vacca duverà aspittà.

In ogni casu, un studiu pre-print da circadori in l'Università di California, Davis, anu truvatu chì l'impatti ambientali di a carne cultivata in laboratoriu o "cultivata" hè prubabile di esse "ordine di grandezza" più altu ch'è a so contraparte naturale, basatu nantu à i metudi di produzzione attuale è vicinu.

A carne falsa pò esse bisognu di più energia chè a carne biologica

Amy Quinton da u Dipartimentu di Scienze Alimentari di UC Davis hà annunziatu i risultati preliminari di u studiu nantu à l'impattu ambientale di a carne cultivata in laboratoriu in un rapportu di u 22 di maghju.

I circadori anu valutatu a quantità di energia necessaria è i gasi di serra emessi per creà carne artificiale è paragunanu cù a produzzione tradiziunale di carne organica.

Hè statu trovu chì a crescita di a produzzione cù i metudi di laboratoriu attuali era assai intensiva in energia.

A carne cultivata in u laboratoriu hè prodotta per mezu di l'usu di media di crescita altamente raffinati o purificati, chì sò l'ingredienti utilizati per fà multiplicà e cellule animali è hè simile à cumu l'imprese biotecnologiche facenu e so droghe.

U squadra di UC Davis hà trovu chì u putenziale di riscaldamentu glubale di a carne basata in u laboratoriu cù stu prucessu, hè da quattru à vinticinque volte più grande di a media per a carne bovina.

"Se l'imprese anu da purificà i media di crescita à i livelli farmaceutichi, usa più risorse, chì poi aumenta u potenziale di riscaldamentu glubale", hà dichjaratu Derrick Risner, u duttore principale di u studiu, u duttore di UC Davis.

"Se stu pruduttu cuntinueghja à esse pruduciutu utilizendu l'approcciu "farmacu", hà da esse peghju per l'ambiente è più caru cà a produzzione di carne bovina convenzionale", aghjunse.

I ricercatori speranu di fà a produzzione di carne artificiale più efficiente energeticamente

U UC Davis Cultivated Meat Consortium , chì hà guidatu u studiu, sò un gruppu di scientisti, ingegneri, intraprenditori è educatori chì anu investigatu a carne cultivata in laboratoriu.

L'industria di a carne artificiale pensa à creà carne cultivata in laboratoriu utilizendu principalmente ingredienti o culture di qualità alimentaria, chì utilizanu ingredienti è prucessi di qualità farmaceutica menu intensivi d'energia in u futuru.

Speranu chì e migliure in u sviluppu di a tecnulugia, attraversu "pharma to food", perfeccionarà a produzzione di prudutti di carne artificiale.

Altri scopi includenu u stabilimentu è a valutazione di e linee di cellule chì puderanu esse usatu per cultivà a carne è per migliurà a struttura in a carne cultivata.

mè. Risner hà dichjaratu chì, se a carne basata in u laboratoriu hà fallutu per creà un hamburger più favuritu di u clima, ci hè sempre una scienza preziosa per esse amparatu da u tentativu.

"Ùn pò micca guidà à carne di commodità amichevule à l'ambiente, ma puderia guidà à i farmaceutichi menu caru, per esempiu", aghjunse.

"A mo preoccupazione seria solu scalà questu troppu rapidamente è fà qualcosa dannusu per l'ambiente".

A produzzione di i Stati Uniti hà cuminciatu

Solu uni pochi di lochi seranu pruducia carne cultivata in cellula per l'usu publicu per avà.

Upside Foods and Good Meat, di California, distribuirà prima u so pruduttu à u Bar Crenn in San Francisco è u ristorante di u famosu chef José Andrés, China Chilcano, in Washington, DC.

China Chilcano servirà prima "Anticuchos de Pollo" di Good Meat a settimana di u 31 di lugliu cum'è parte di un menu di degustazione esclusiva à $ 70 per persona, solu per riservazione è dopu dispunibule solu in quantità assai limitate.

U COO di Upside Foods, Amy Chen, hà dettu à Scientific American chì u so pruduttu mostrarà l'etichetta d'ispezione USDA in forma tonda regulare.

A carne artificiale averà e parolle "cell-cultured" scritte nantu à l'etichetta.

E duie imprese dicenu chì a so carne di pollo artificiale emetterà 92 per centu menu emissioni di carbonu è aduprà 95 per centu menu terra durante a produzzione.

Intantu, un portavoce di Good Meat hà dettu à Townhall chì u prucessu di produzzione hè sempre caru.

"I bioreattori è l'infrastruttura di supportu necessariu per pruduce carne cultivata ùn sò micca prezzu per cuncepisce, custruisce è operate", hà dettu u portavoce, paragunendu a tecnulugia à l'industria elettronica induve "i costi calanu cù u tempu".

Good Meat hà dettu chì ci vole à fà uni pochi di più passi prima chì i prezzi calanu.

U portavoce hà dettu chì u so laboratoriu era focu annantu à migliurà u prucessu per aumentà a densità di e cellule, cuncepisce cuntenituri più grande per cultivà a carne, è creanu nutrienti più accessibili è efficaci per alimentà e cellule.

Risner hà dettu à Townhall chì l'industria di a carne di laboratori prufittà di a creazione di una catena di supply per l'aminoacidi chì puderia espansione i volumi di fabricazione attuale.

"Ci hà da piglià una quantità significativa di tempu per ghjunghje à a produzzione cummerciale di massa", continuò u portavoce.

Una volta chì a carne cultivata in cellula hè stata a produzzione di massa, Good Meat crede chì e vendite aumentanu cum'è u publicu diventa più cuscente di u pruduttu.

U portavoce hà dettu chì i piatti venduti in Singapore anu digià ricivutu un altu puntu universale da i pranzi, dopu avè acquistatu l'appruvazioni regulatori in a nazione isulana à a fine di u 2020.