“Sempre manghja carne rossa. Sò cuntentu”: cum’è a dumanda di taglii più alti, i prezzi di a carne di vacca sò in calata … Per avà

Mentre ùn si sapi micca da fighjendu i dati di u USDA per i prezzi di carne bovina cruda …

… ci sò una bona nutizia per quelli chì cercanu di aghjurnà – per breve – da cavallu o cricket in questi ghjorni distopichi: secondu uWSJ , a carne bovina hè finalmente diventata più prezzu, purtendu qualchì sollievu ecunomicu à i cunsumatori americani. I prezzi di a carne bovina, tipicamente trà l'acquistu di l'alimentarii più costosi, cadenu dopu più di un annu di aumenti postu chì a dumanda di i cunsumatori si ammorbidisce per alcuni tagli.

Mentre a dumanda s'hè ridutta per via di l'aumentu record recente di i prezzi, i pruvisti migliuranu per via di un megliu staffu in i vegetali di carne, è i supermercati offrenu più sconti nantu à rib-eye, striscia di New York è altri prudutti spessu caru.

Dapoi mesi, i prezzi di l'alimentariu è di i prudutti di u cunsumu sò aumentati in i corridoi di l'alimentazione per via di i costi più elevati di trasportu, ingredienti è travagliu. Alcune di i più grandi aumenti sò stati in a seccione di carne, è i cumpratori anu acquistatu taglii più economici o passanu à proteini menu caru cum'è pollo, porcu, cavallu o cricket. Ma avà chì i prezzi di a carne bovina sò alzati, i cunsumatori trovanu più offerte è opzioni, i dirigenti di l'industria è l'analisti anu dettu à u WSJ.

A cuntrariu di i dati recenti di l'USDA, i prezzi di a carne di vacca di vendita anu cascatu 0.7% per u periodu di quattru settimane finitu u 7 d'Agostu, cumparatu cù u listessu periodu di un annu fà, secondu a dati di a cumpagnia di ricerca Information Resources Inc. Ddu calatu hè ghjuntu dopu chì i prezzi di carne di vacca sò cascati 1. % durante u periodu di quattru settimane prima, chì era u primu calatu mensile da ghjugnu 2021. I prezzi di a carne bovina di vendita in i Stati Uniti ùn anu micca calatu per dui mesi consecutivi in ​​più di un annu è mezu, ancu s'ellu si fermanu à livelli storicamente altu.

Mentre chì u ritmu di l'inflazione di i Stati Uniti s'hè calatu ligeramente in lugliu da un altu di quattru decennii cum'è i costi di a benzina sò caduti da i livelli di ghjugnu, i prezzi di l'alimentarii cuntinueghjanu a so ascensione è anu aumentatu di 1,3% in lugliu cumparatu cù ghjugnu, è u costu di manghjà fora à i ristoranti hè ancu aumentatu. . Ma l'altri prezzi sò calati: i prezzi per u rib-eye è u lombo di vacca sò calati quasi 10% per e quattru settimane finite u 7 d'aostu cumparatu cù un annu fà, mentre chì a pettu hè diminuita di circa 18%. À l'altri estremità, i prezzi di a carne macinata – trà i prudutti di carne bovina più economici è sempre in alta dumanda – anu aumentatu circa 7% in u periodu, cumparatu cù un aumentu di circa 20% in ghjennaghju.

"U costu di tutte e cose s'accumula è cumencia à chjappà in i sacchetti di a ghjente", hà dettu Carey Otwell, direttore di carne è frutti di mare in Mitchell Grocery Corp. L'alimentatore basatu in Alabama vende menu carne premium cum'è carne bovina alimentata à erba. A ghjente cuntinueghja à cumprà tagliati di prezzu più bassu cum'è a carne macinata, mantenendu i prezzi per quelli prudutti. U costu mediu di Mitchell di un casu di carne bovina hè diminuitu di circa 13% in l'ultime 12 settimane cumparatu cù u listessu periodu di un annu fà.

Tyson Foods, basatu in Arkansas, u più grande processore di carne di i Stati Uniti per vendite, hà dettu chì u prezzu mediu di vendita di a cumpagnia per a carne bovina era 1.2% più bassu annantu à i trè mesi finiti u 2 di lugliu, postu chì i clienti anu optatu per taglii più economici. U prezzu grossista di carne bovina in scatola spedita da i meatpackers da u 13 d'aostu hè calata di circa 15% da un annu fà, secondu u Dipartimentu di l'Agricultura.

Howard Radziminsky, un pensionatu chì vive in Scottsdale, Arizona, hà dettu ch'ellu hà recentemente acquistatu rib-eye per $ 5,97 a libbra è New York strip steaks per $ 4,77 a libbra. Radziminsky, chì seguita una dieta ricca di proteine ​​​​è manghja carne rossa da cinque à sei ghjorni à settimana, hà dettu ch'ellu ùn avia micca vistu rib-eye vende per menu di $ 6 a libbra in pocu tempu.

"I prezzi di prumuzione sò tornati induve eranu dui anni fà", disse. "Aghju sempre manghjatu carne rossa. Sò cuntentu".

Dapoi u principiu di a pandemia, e cumpagnie di imballaggio di carne cum'è Tyson Foods, JBS USA Holdings, National Beef Packing è Cargill anu dichjaratu chì ùn puderanu micca processà quant'è bovini cum'è di solitu perchè e so piante eranu pocu staff. Chì hà limitatu i pruvisti, anu dettu, è hà spintu i prezzi più alti mentre a dumanda era calda.

Ma in l'ultimi ghjorni, alcuni di i colli di bottiglia in i stabilimenti di trasfurmazioni chì anu fattu aumentà i prezzi in l'ultimi dui anni si sò attenuati, migliurà l'approvvigionamentu di carne bovina di i Stati Uniti, hà dettu Katelyn McCullock, economista agricula anziana in u Centru d'Informazione di u Mercatu di l'Allevamentu.

"Semu più sani da una perspettiva di u travagliu", hà dettu Shane Miller, capu di l'unità di carne bovina è porcina di Tyson, aghjustendu chì i salarii più alti è una varietà di novi prugrammi di benefici anu aiutatu à u persunale. "Avemu più voluminu à e nostre piante".

Dice questu, ùn aspettate micca chì i prezzi di a carne bovina scendenu in ogni mumentu: un mercatu di travagliu strettu è un turnover di l'impiegati è tassi di assenteismu più altu ch'è prima di a pandemia in i stabilimenti di carne sò previsti per mantene a capacità di trasfurmazioni limitata in l'industria. I prezzi di a carne bovina in scatola fermanu circa 30% sopra a so media quinquennale, secondu l'USDA. À u listessu tempu, più vacche sò dirette à e piante di trasfurmazioni cum'è l'allevatori diminuite a dimensione di i so mandrii per via di e cundizioni persistenti di a seca in parti di i Stati Uniti, aiutendu à migliurà u supply of beef in stores.

In verità, i prezzi per certi tagli di carne di vacca ùn ponu micca stà à calà per u tempu chì l'approvvigionamentu di vacche si stringe. A produzzione di carne bovina di i Stati Uniti hè prevista di calà più tardi in u 2023, restringendu l'offerta di bovini è, infine, aumentendu u prezzu di a carne bovina, secondu l'USDA è i dirigenti agriculi.

U Chief Executive di Tyson, Donnie King, hà dettu in una chjama cù l'analisti stu mese chì s'aspittava chì a cumpagnia pagherà più per i bovini chì entranu in u 2023 è ancu in u 2024 mentre l'offerta si stringe.