Ristoranti Subimpiegati Resort Resort à Ordinazione Senza Server

Ci hè segni chì a tecnulugia principia à diventà mainstream in e catene di ristoranti in tuttu u paese. L'intruduzione di l'automatizazione hà fattu l'esperienza per i clienti più piacevuli mentre più simplificata per i salariati.

WSJ riporta catene di pranzi casuale, cum'è Cracker Barrel Old Country Store Inc., Applebee's International, Inc., trà altri, adoptenu rapidamente tecnulugia per pagamenti chì permettenu l'ordine senza cuntattu è u pagamentu.

I patroni di Cracker Barrel ponu urdinà i so pasti attraversu una app nantu à u so smartphone è ancu pagà per tuttu u pastu. Cum'è spiegatu da u presidente di Cracker Barrel, a bona nutizia hè chì in mezu à a penuria di manodopera , l'automatizazione permette à u persunale d'attesa sottumessu di trattà i volumi adeguatamente.

"Più pudemu spustà u vulume à cose cusì, ci vole a pressione da u travagliu in i magazini", hà dettu Sandra B. Cochran, presidente è direttore generale di Cracker Barrel. "U staffing hè diventatu sfida à Cracker Barrel, chì hà classificatu a situazione di u persunale in 10% di i so ristoranti cum'è" critica ", hà dettu.

U sistema di cumandamentu automatizatu libera u servitore chì una volta avia da scrive l'ordine nantu à un pad dopu u trasferì in una macchina chioschi self-serve. Ordine è pagamentu per mezu di una app permette à a cumpagnia di aumentà u prufittu è i margini è accelera u prucessu di l'ordine. I servitori ponu fighjà nantu à altre attività mentre l'applicazione gestisce l'ordine è u pagamentu.

Ci hè statu qualchì discussione nantu à l'usu di a tecnulugia di tavulinu versus l'ordine tradiziunale per mezu di un servitore, hà dettu John Glass, direttore generale è analista di capitale chì copre i ristoranti di Morgan Stanley. "Se l'interazzione faccia à faccia hè impurtante per a vostra marca, è di colpu l'avete toltu, avete eliminatu un stratu di a differenziazione di a marca", hà dettu.

Ma in un mondu novu induve a tecnulugia si versa in i risturanti à mezu à l'ubbiettivi per un ambiente senza cuntattu , a mossa puderia ancu esse benefica per u cliente. Cumandà da i so telefoni significa chì un servitore ùn stuzzica micca piatti, sostituzioni, è a quantità di alimentu chì qualcunu vole.

Deepthi Prakash, direttore glubale di u pruduttu è marketing TBWA Worldwide, una agenzia di publicità Omnicom Group Inc., hà dichjaratu chì l'applicazione casual-dining significa "di più è e tavule giranu più veloce, perchè ponu avè i so ordini è ponu avè e so fatture prima . " Questu hè ancu un grande vantaghju per i ristoranti chì affrontanu a penuria di manodopera.

A tecnulugia striscia in ogni scornu di l'industria di a risturazione. I sistemi back-end sò ancu stati riveduti per fà una vita di i manager menu menu caotica.

Applebee's hè un altru ristorante chì hà investitu in tecnulugia front-end in i so ristoranti. Hà datu servitori in circa 500 di i so 1.705 ristoranti pasticchi manuali per trattà l'ordini invece di entralli in un sistema informaticu centrale.

"In linea di fondu – i servitori amanu queste tablette perchè facilita u so travagliu è li permette di fà di più soldi", hà dettu John Cywinski, presidente di a catena di grill è bar.

Ùn ci hè micca vultà in daretu chì l'investimenti in tecnulugia d'automatizazione aumenteranu solu in un mondu senza cuntattu postu chì l'evoluzione quì serà l'introduzione di robotica chì rimpiazzerà i servitori umani .

Per quelli chì ùn cunnoscenu micca perchè l'operatori di ristorazione si rivolgenu à l'automatizazione – si deve a causa di costi elevati di manodopera è alimentariu, a necessità di una migliore efficienza, è a standardizazione di l'operazioni per riduce l'errori.