In i Stati Uniti, e bevande fatte da soia, avena è amanduli ponu esse chjamati “latti”.
A Food and Drug Administration hà stabilitu chì l'usu di a parolla "latte" ancu per e soia, l'avena è e bevande basate nantu à l'amandula ùn creanu micca cunfusione trà i cunsumatori, ma i pruduttori di l'alternattivi vegetali protestanu in ogni modu. L'articulu di u New York Times
E bevande fatte cù l'avena, a soia è l'amandule ponu mantene a parolla latte in u so nome, hà prupostu l'Amministrazione di l'Alimentazione è di Drug, in un tentativu di finisce una longa battaglia trà a putente industria di latti è i novi pruduttori vegetali chì anu cambiatu. a manera chì l'Americani cunsumu grani è sapori caffè.
U New York Times scrive chì a maiò parte di i cunsumatori, l'agenzia hà nutatu in u so prughjettu di pruposta, sò cuscenti chì l'estratti di e piante liquidi ùn anu micca relazione cù i mammelli di e vacche.
Ma in una cuncessione à i pruduttori di latti tradiziunali, a FDA hà ancu cunsigliatu chì l'imballazione di e bevande vegetali indicà chjaramente e maiò differenze nutrizionali trà i so prudutti è u latti di vacca. Se un cartone di latte di risu cuntene menu vitamina D o calciu cà u latte di vacca, per esempiu, l'etichetta deve furnisce questa informazione à i cunsumatori.
Mentre chì e novi raccomandazioni di l'etichettatura sò descritte cum'è vuluntarii, l'esperti di l'industria predicenu chì a maiò parte di l'imprese cumpiendu. L'agenzia pensa à emette una decisione finale dopu un altru periodu di cumenti publicu.
"U prugettu di guida d'oghje hè statu sviluppatu per aiutà à affruntà l'aumentu significativu di l'alternative vegetali à i prudutti lattichi chì avemu vistu esse dispunibule nantu à u mercatu in l'ultima decada", hà dettu u Cummissariu Robert M. Califf in una dichjarazione di a FDA. "I prughjetti di raccomandazioni publicati oghje duveranu purtà à furnisce i cunsumatori cun etichettatura chjara per dà li l'infurmazioni necessarii per piglià decisioni infurmati nantu à a nutrizione è i prudutti chì compranu per elli stessi è e so famiglie".
E linee guida di l'FDA sò state aspittate cù ansietà da l'agricultori di latti è a più larga industria di l'alimentu vegetale, chì si scontranu nantu à se a parolla "latte" nantu à i prudutti fatti da noci è grani cunfonde i cunsumatori. U dibattitu, chì hà iniziatu quattru decennii fà cù l'intruduzioni di e bevande à basa di soia, hè diventatu più urgente dopu à u cambiamentu sismicu in l'abitudini alimentari. I prudutti cum'è u latti d'avena cuntinueghjanu à vede una forte crescita, mentre chì u cunsumu di latte hè diminuitu dapoi decennii. Sicondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti, l'Americani beie in media quasi a mità di latte quant'è in u 1970.
A pupularità crescente di e bevande fatte cù anacardi, quinoa o lino hè stata alimentata in parte da prublemi di salute; certi pirsuni li compranu perchè sò intolleranti à lactose. Inoltre, un numeru crescente di americani citanu u desideriu di una dieta vegana o a cuntribuzione di l'agricoltura di latte à u cambiamentu climaticu per mezu di u manure è u metanu pruduciutu da e vacche. L'attivisti di i dritti di l'animali anu pruvatu à ritruvà l'agricoltura di latti com'è intrinsecamente crudeli, una dichjarazione chì hè stata rifiutata da l'industria. Per certi cunsumatori, u cambiamentu à i prudutti vegetali hè solu una questione di gustu.
I dirigenti di l'industria di l'alimentu basati nantu à a pianta s'aspittavanu una decisione menu favurevule datu u scetticismu spressu da unu di i recenti predecessori di u duttore Califf, u duttore Scott Gottlieb. In u 2018, hà dichjaratu famosu chì "una amandula ùn hè micca latte" – cumenti chì suggerenu chì l'agenzia puderia cercà di pruibisce a parolla "latte" per e bevande senza latti.
Madeline Cohen, avvocatu regulatore senior di u Good Food Institute, chì prumove i prudutti alimentari basati in vegetali, hà dettu chì a guida di a FDA hè un accoltu ricunniscenza chì i cunsumatori sò abbastanza sapienti per sapè chì u latte di coccu ùn hè micca fabbricatu da animali in lattazione. "Sapemu chì i cunsumatori escenu è cumprà sti prudutti apposta", disse. "Nimu li compra per accidenti".
In ogni casu, l'autore hà spressu a so disappuntu cù i novi cunsiglii di l'etichettatura, affirmannu chì ùn sò micca necessarii è ponu purtà à cunfusione, soprattuttu cunziddi chì certi cumpunenti nutrizionali di latti, cum'è a proteina è u magnesiu, ùn mancanu micca in a dieta di un adultu tipicu. "Se qualcosa, certi gruppi di americani cunsuma troppu proteini", disse, aghjustendu chì quelli chì interessanu u cuntenutu nutrizionale di una bevanda vegetale ponu leghje l'etichetta esistenti nantu à u spinu di u pruduttu.
L'agricultori lattichi anu avutu una reazione ugualmente mista à e pruposte di a FDA. Alan Bjerga, portavoce di a Federazione Naziunale di Produttori di Latte, hà manifestatu a delusione chì a parolla "latte" puderia stà nantu à i cartoni di bevande vegetali. Tuttavia, hà dettu chì pensa chì e novi cunsiglii di l'etichettatura nutrizionale puderanu cunvince alcune cumpagnie di cambià à parolle cum'è "bevanda" o "beve" invece di avè da ricunnosce chì i so prudutti anu menu proteine è calciu cà u latte tradiziunale.
(Extrait de la revue de presse étrangère par eprcomunicazione )
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/sanita/negli-usa-le-bevande-a-base-di-soia-avena-e-mandorle-potranno-essere-chiamate-latte/ u Sat, 04 Mar 2023 06:46:16 +0000.