I prezzi record di l’oliu d’oliva mantenenu elevati i costi di a pizza italiana

Dopu chì u calore estremu in l'Europa miridiunali hà causatu danni significativi à i culturi, i prezzi di l'oliu d'aliva sò in più in un territoriu record. Questu hà purtatu u costu di a cucina di una Pizza Margherita classica per stà assai sopra à l'inflazione italiana attuale.

I calculi di Bloomberg basati nantu à i dati di l'Istat è di u Ministeru di l'Ecunumia anu dimustratu chì u costu di ingredienti più energia per cucinare una Pizza Margherita hà aumentatu di 14% in ghjugnu cumparatu cù un annu prima. A bona nutizia hè chì i costi assuciati à a fabbricazione di pizza sò calati da a fine di u 2022, ma restanu duie volte di l'inflazione italiana generale.

"U costu di l'acquistu di pizza preparata hè aumentatu solu di 7% da un annu prima, facendu più a pena di cumprà una versione pronta di a delicatezza in a tenda", hà dettu Bloomberg.

I cinque cumpunenti di a cesta di pizza includenu farina, mozzarella, tomate, oliu d'aliva è electricità.

Eccu a ripartizione di i costi:

• I prezzi di u cunsumu di farina anu aumentatu 6.8% Y/y, ma cadutu 0.6% M/m
• I prezzi di u cunsumu di Mozzarella anu aumentatu 17.7% Y/y, ma cadutu 0.4% M/m
• I prezzi di u cunsumu di u pumadoru anu aumentatu 12.8% Y / y ma cadutu 10.0% M / m
• I prezzi di u cunsumu di l'oliu d'oliu anu aumentatu 26.7% Y / y 2.4% M / m
• I prezzi di u cunsumu di l'electricità anu aumentatu 1.4% Y/y, ma cadutu 6.6% M/m

È una visuale di a muntagna russa in u prezzu di l'indice di costu di a cesta di pizza.

A bona nutizia hè chì i costi di fabricazione di pizza tornanu à a Terra. Ma unu di i cumpunenti di a cesta, l'oliu d'aliva, cuntinueghja à svià à novi alture record.

Avemu scrittu una nota in May intitulata Olive Oil Prices Soar As Top Producer Plagued With Dought , chì delinea chì a secca severa è i terreni ricchi in Spagna anu spargugliatu danni diffusi à i culturi di l'alivu.

Dati da Bloomberg mostranu chì i prezzi di l'oliu d'oliva extravergine spagnolu anu aumentatu di 282% dapoi i minimi d'aostu 2020. I prezzi cumandanu 7.519 euro per tonnellata métrica – u livellu più altu registratu cù e dati chì sò in 2010.

"A pruduzzioni in Spagna puderia più di a mità di sta stagione per via di e cundizioni aride, secondu un gruppu di l'industria agricula spagnola", hà scrittu Bloomberg in maghju. Spagna conta per u 40% di l'offerta di u mondu, chì indica chì i prezzi in tutta l'Europa è in altre regioni sò pronti à aumentà più.

A diminuzione di a pruduzzione d'oliu d'aliva per via di l'effetti devastanti di l'onda di calore in Europa offre una prospettiva scura per l'amatori di pizza battuti da i costi elevati.