I fornitori di l’alimentariu sentenu u pizzicu nantu à u magazzinu friddu

Di Eric Wong di SupplyChainDive

A dumanda di magazzini frigoriferi hè cresciutu in l'ultimi anni, postu chì i cunsumatori acquistanu sempre più alimentari in linea è alimenti congelati. A vendita di alimenti surgelati hà righjuntu $ 72,2 miliardi in 2022, un 34% di crescita da u 2019.

A vendita di l'alimentazione in linea hè ancu aumentata da u principiu di a pandemia è si prevede di vede una crescita annuale di doppia cifra in i prossimi cinque anni, mettendu pressione nantu à e catene di furnimentu di friddu per mantene u ritmu.

Per decennii, l'innuvazioni in l'industria alimentaria è farmaceutica anu spintu u valore di i prudutti chì si movenu à traversu a catena di u friddu, cunducendu a custruzzione stabile è e migliure in a tecnulugia per sustene. Ma a capacità di a catena di fornitura di u magazzinu friddu hà culpitu un tettu in a pandemia, postu chì e cumpagnie detenevanu più inventarii è a dumanda di e-commerce hà sappiutu .

Per guardà i futuri colli di bottiglia, i pruduttori alimentari è i so partenarii travaglianu attivamente per truvà più spaziu.

"Ùn simu ancu fora di u boscu", hà dettu Jon Wong, VP di logistica, operazioni è capimachja di supply chain in Amy's Kitchen. Sicondu Wong, i tassi d'utilizazione sia in e strutture di a cumpagnia sia in i so cumpagni di terzu sò sempre relativamente stretti à a capacità di 85%, piuttostu cà l'80% ideale. In a pandemia, a so squadra hà assistitu à certi lochi chì superanu a capacità di 115%.

A sfida avà hè chì u sviluppu di l'almacenamiento friddu richiede u tempu è l'investimentu di capitale significativu, in un momentu chì i sviluppatori immubiliarii facenu difficultà per finanzià novi prughjetti. Malgradu qualchi ventu in contra, i dati di l'investitore immubiliare CBRE suggerisce chì i prughjetti proliferanu sempre più veloce di i tassi pre-pandemia.

U sviluppu speculativu per l'almacenamiento frigorifico hè cresciutu da 300,00 piedi quadrati in 2019 à circa 3,3 milioni di piedi quadrati in Q2 2022 , secondu CBRE. E mentri quellu numeru hè calatu ligeramente finu à questu annu à 1,8 milioni di piedi quadrati consegnati finu à settembre, a crescita hè sempre in crescita, soprattuttu in u Sudeste.

Per i numeri

• 3.3 milioni di piedi quadrati: A quantità di u sviluppu speculativu di l'almacenamentu friddu in corso in i Stati Uniti da u Q2 2022

• 71%: U percentualità di u spaziu di magazzinu friddu di i Stati Uniti possedutu da Americold Logistics è Lineage Logistics

• 3,7 miliardi di piedi cubi: A capacità di almacenamentu refrigerata grossa di i Stati Uniti

Amanda Ortiz, direttrice di a ricerca industriale è logistica di i Stati Uniti in CBRE, crede chì serà una sfida per a capacità di almacenamentu in u friddu per mantene u ritmu di a dumanda in crescita di e-commerce.

Se un pruduttore di e-commerce cumencia à cresce, quella crescita pò scala assai rapidamente, Ortiz hà dettu, è a cumpagnia pò esse dispiaciuta da l'opere di almacenamentu in fretu attuale in u mercatu. A maiò parte di e instalazioni di magazzini frigoriferi sò stati custruiti più di duie decennii fà è spessu mancanu a tecnulugia di raffreddamentu aghjurnata.

Da u latu di a pruduzzione, i picculi pruduttori di l'alimentu sentenu a cumpetizione per l'almacenamiento friddu in u so fondu.

U pruduttore d'alghe di New England Atlantic Sea Foods hà assistitu à una crescita di i prezzi da $ 20 per pallet per mese à $ 50 in l'ultimi anni, secondu Casey Ballin, direttore di l'operazioni è a sustenibilità. I tassi di trasportu per u magazzinu friddu aghjunghjenu un altru costu, cù menu di trasportu di carichi di camioni spessu almenu cusì caru quant'è l'affittu di u veiculu sanu, Ballin hà dettu.

A causa di a capacità limitata in i magazzini publichi, l'Atlantic Sea Farms almacena avà i so pallets congelati in sei lochi diffirenti, è a cumpagnia sperimenta cù prudutti secchi per evità i costi di magazzini frigoriferi sanu, disse Ballin. A cumpagnia hè stata cacciata da almenu un magazzinu in favore di l'imprese cù bisogni di almacenamentu à cortu termine, chì paganu più tariffu regulare in-and-out, Ballin hà aghjustatu.

Ballin spera chì in u futuru, ci saranu piattaforme in linea chì aiutanu à cunnette i pruduttori cù u spaziu di trasportu dispunibule, postu chì attualmente si basanu nantu à a bocca di bocca. A so cumpagnia hè attualmente partenaria cù e più grande cumpagnie di aragosta chì trasportanu da Maine à Massachussetts.

"Avemu da esse scrappy, è duvemu esse creativi", disse Ballin, "Ci hè certamente l'innuvazione chì aspetta per succede quì".

Capacità d'almacenamiento à u friddu in l'era post-pandemica

À i grandi pruduttori, è ancu à i picculi, l'efficienza dipende da u dialogu cuntinuu di i pruduttori di l'alimentariu cù i fornitori di logistica di terzu.

In tutta a pandemia, alcuni di i partenarii nordamericani di Amy's Kitchen ùn puderanu micca piglià più pruduttu, Wong hà dettu. Una volta chì i partenarii anu sonatu l'alarma, Amy's Kitchen hà rispostu ridistribuendu pallets à altre regioni, à volte sustene i so partenarii traspurtendu merci da altre marche.

Avà passatu u ghjornu di a pandemia, a cumpagnia investe in una previsione megliu per i dui estremità di a so catena di supply.

"Avete bisognu di sta rilazioni armoniosa in tuttu u pianu", disse Wong, "È ùn hè mai armoniosa, perchè avete constantemente affruntà cù l'incognite".