Ciò chì i decreti di u guvernu nantu à e farine d’insetti furnisce
L'autorizazioni di l'UE per mette in u mercatu prudutti chì cuntenenu farina d'insetti ùn ponu esse aggirate, ma u guvernu hà mandatu quattru decreti à Bruxelles per regulà a so vendita. Fatti, cumenti è numeri di una industria chì u valore di u mercatu hè aumentatu da 82 milioni di dollari in 2018 à 261 milioni previsti in 2023
U guvernu hà appruvatu quattru decreti ministeriali in quantu à a vendita di prudutti chì cuntenenu farina d'insetti. Sò stati firmati da i ministri di l'Agricultura è di a Sovranità Alimentaria, Francesco Lollobrigida, di l'Intraprese è di u Made in Italy, Adolfo Urso, è di a Salute, Orazio Schillaci.
E disposizioni sò state notificate à a Cummissione Europea chì hà 90 ghjorni per dà u so parè è in casu di nisuna risposta, a regula di l'assentimentu silenziu si applica. Per esse entrate in vigore, devenu esse publicate in a Gazzetta Ufficiale .
I DECRETI
Dopu chì a Cummissione Europea hà autorizatu a mette nantu à u mercatu di locuste migratori , vermi gialli , farina di cricket è larva di vermi minori , u guvernu, chì hà sempre battutu a battaglia contr'à l'alimenti novi, hà mandatu quattru decreti à i rapporti interministeriali di Bruxelles – unu per ogni spezia. – indicà e regule, indicazioni è obbligazioni per a cummercializazione di sti prudutti.
ETICHETTATURA CLARA
In particulare, i ministri dumandanu chì l'alimenti chì cuntenenu farine d'insetti anu una etichetta cù caratteri visibili è leggibili chì deve indicà u percentualità, l'origine è eventuali reazzioni allergii relative à e farine.
"À a basa di e disposizioni firmate oghje hè u principiu di trasparenza nantu à quale si basa a capacità di sceglie di i cunsumatori, chì deve sapè cumu hè fattu un pruduttu, induve vene è ciò chì hè fattu, per esse liberu di utilizà. hè o micca ", disse Urso.
A data, però, solu l'imprese chì anu dumandatu à a Cummissione Europea anu l'autorizazione per mette in u mercatu sti novi prudutti.
SCAFFARI SEPARATI
I prudutti anu ancu avè stalle dedicate, marcate cù segni spiciali, è siparati da i prudutti "tradiziunali".
"U nostru scopu – spiegò Lollobrigida – hè di dà infurmazione chjara è di rinfurzà a capacità di discernimentu di e persone in quantu à u prublema fundamentale di l'alimentariu. Ùn cunsiderà micca insetti in cuncurrenza cù l'alimenti di a dieta mediterranea, ma crede chì hè essenziale per evitari chì i prudutti Made in Italy sò cunfunditi cù queste farine. Questu hè bisognu di etichettatura specifica nantu à questi prudutti ".
TRATTAMENTE SPECIALE PER PASTA E PIZZA
Infine, una attenzione particulare serà data à dui prudutti simbolichi di a dieta mediterranea è made in Italy, a pasta è a pizza, per i quali deve esse applicata a pruibizione di l'usu di farine d'insetti : "Seremu monitoratu cù cura ancu grazia à a rigurosità di l'insetti. i carabinieri di u NAS sia in l'usu di sti farine è in rispettu di l'oblighi di trasparenza è di prutezzione di a salute. Stu guvernu vole difende i cunsumatori da pussibuli mischi, cù l'usu di farine d'insetti in i nostri prudutti tipici cum'è pasta è pizza ", cuncludi Schillaci.
RISCHI DI SALUTE
In quantu à l'eternu dibattitu nantu à a sicurità di a farina d'insetti, citata ancu da u Ministru di a Salute – "Quale chì compra sti prudutti basati in pasti d'insetti deve sapè chì ci hè un risicu di allergie ancu s'è avà ùn sapemu quantu quantificà cumu. assai specificu " –Agostino Macrì , ex direttore di u Dipartimentu di Salute Alimentare di l'Istitutu Superiore di Salute è cunsultore di sicurezza di l'alimentariu di l'Unione Naziunale di i Consumatori, hà spiegatu chì hè sempre ghjustu à rapportà ciò chì cuntene in l'alimentariu, ma hà ancu assicuratu i so usu.
A farina di grillu, hà precisatu, "s'ottene cù una tecnica d'allevamentu è di pruduzzione assai precisa, ùn ci vole micca à pensà chì i grilli salvatichi sò usati, è u cuntrollu hè garantitu […] hè sempre fatta in seguitu à e stesse prucedure è da u puntu di u puntu da un puntu di vista sanitariu hè impeccable: ùn ci sò micca organismi patogeni, micotossine, metalli pesanti, idrocarburi ".
E REAZIONI
A catena alimentaria italiana, cum'è s'aspittava, applaude i decreti passati da u guvernu. Partendu da Federico Caner, coordinatore naziunale di a Cummissione di Politiche Agricole di a Cunferenza di e Regioni, chì hà travagliatu cù u guvernu nantu à i decreti: "L'usu di farine da insetti deve esse spiegatu chjaramente, è ancu i pussibuli risichi per a salute. Avemu bisognu di infurmazione chjara nantu à l'imballa di tutti questi prudutti, cumprese a so visualizazione à u publicu in compartimenti chjaramente identificabili è in scaffali dedicati ".
Caner s’oppone ancu à a definizione di sti nuvelli cibi : « Ùn chjamemu micca farina. A parolla farina deve esse sguassata per evità cunfusioni cù e farine veri, quelle di granu è di granu, ùn vulemu micca ch'elli s'appruprianu a parolla ». In realtà, i regulamenti di l'UE parlanu di "polvera".
"L'indicazione di a prisenza di farine d'insetti cù una grande evidenza hè impurtante per guarantisce a libertà di scelta di a maiò parte di i taliani chì volenu evità, ma ancu per prutege a salute di quelli chì sò sensibili à i risichi di reazzioni allergii chì sò stati. evidenziata da l'Autorità Europea per l'Alimentazione (EFSA)". Hè ciò chì hè statu dichjaratu da Coldiretti , chì a so indagine dichjara chì 54% di i taliani sò contr'à l'insetti à a tavula, 24% sò indifferenti, 16% dicenu chì sò in favore è 6% ùn anu micca rispostu.
Soddisfazione ancu da a parte di Assipan Confcommercio , l'Associu di i Panificatori Italiani : "Mentre avemu capitu i prucessi di a mundialisazione è i cambiamenti cunnessi in a manera di manghjà, sentimu u duvere di prutezzione di u pane artigianale italianu bonu, frescu, riccu di storia è tradizione. In questu sensu, e regule chì facilitanu a compra infurmata sò ben stabilite. Sò pienamente d'accordu cù e parolle di u Ministru Lollobrigida ", hà dettu u presidente Antonio Tassone.
I NUMERI DI U SETTORE
Ma chì dicenu i numeri di u mercatu di i pasti d'insetti? Sicondu CIA-Agricoltori italiani è Nomisma, l'aumentu di i prudutti di l'insetti in l'Auropa righjunghji quasi 260 000 tunnillati da 2030, chì affettaranu più di 390 milioni di cunsumatori.
In fatti, Ansa informa chì "u settore hè cresciutu assai" è "si stima chì puderia cresce ancu più: in Auropa, in particulare, u valore di u mercatu di l'alimentu novu si prepara à triplice, passendu da 82 milioni di dollari in 2018 à 261. millioni previsti in u 2023, aprendu opportunità impurtanti per l'imprese ".
L'IPIFF, una urganizazione senza prufittu chì rapprisenta l'interessi di u settore di i pruduttori di l'insetti, hà osservatu chì, se finu à a data l'investimenti anu digià superatu 1 miliardi d'euros, hè stimatu chì ghjunghjeranu à 3 miliardi in u 2025 è da u 2030 à u tempu di l'impiegati à tempu pienu. u settore serà più di 30 mila.
Purtantu, si tratta sempre di prudutti di nicchia perchè, cum'è hà ricurdatu Macrì, sò assai caru : a farina di grillu costa circa 70 euru à u chilò, mentre chì a farina di granu 2 è a farina di soia, una farina vegetale più vicina à quella di i grilli da un puntu di vista nutrizionale. circa 3.
I PUSITIVI
Allora chì sò i lati pusitivi di farine d'insetti? Per Macrì « i prudutti d'insetti ci ponu aiutà in i pruduzzioni d'urigine vegetale » : « Ricordemu, infatti, chì l'animali ùn sò micca i soli à influenzà e nostre risorse ambientali : l'effettu di a soia è di u granu hè ancu devastante. In Sudamerica, per esempiu, zoni interi sò stati deforestati per fà spaziu micca per l'agricoltura d'animali, ma per u cultivo di soia è di granu utilizatu per alimentà i pollastri è i porchi ".
Inoltre, l'espertu hà sottolineatu, l'allevamentu cuntrullatu di l'insetti puderia "riduce u cunsumu di animali salvatichi ancu in i paesi asiatichi, riducendu u risicu di contaminazione è prublemi di salute ".
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/sanita/cosa-prevedono-i-decreti-del-governo-sulle-farine-di-insetti/ u Fri, 24 Mar 2023 10:03:28 +0000.