Bugs And Goo: Benvenuti à “Proteine ​​Alternative”

Scritta da Kit Knightly via Off-Guardian.org,

A volte si sente chì a scrittura per OffG hè cascata in un mudellu ricunnoscevule l'ultimi dui anni, quellu chì puderia esse megliu riassunte "cum'è ignurà e cose false (principalmente) nantu à e prime pagine è cullighjendu e cose reali in u spinu ".

Ricordi regulari chì ùn importa micca per quale votu, o quale parte vince quale guerra, l'agenda generale hè sempre fora , manghjendu è cresce. Cum'è u Blob o a Cosa.

• Censura ? Tutti sapemu chì hè nantu à a lista di shopping di l'elite.

• valute digitale? Vannu sempre.

• ID digitale? Assolutamente nantu à e carte.

È torneremu per parlà di tutti senza dubbitu finu à ch'elli manghjanu più o semu infine chjusi (ciò chì succede prima)

Ma oghje parlemu di manghjà i bug .

Ma micca solu i bugs, ma ancu bè.

Tuttu in fattu chì l'accadèmici è i ghjurnalisti anu decisu di raggruppà sottu u terminu "proteina alternativa" in tituli cum'è questu , da Sky News:

E proteine ​​​​alternative passanu à u mainstream? Stu prughjettu novu di milioni di lire spera cusì

Questa storia hè in risposta à u lanciamentu di u novu Centru Naziunale di Innovazione di Proteine ​​Alternative (NAPIC) di u Regnu Unitu, un prughjettu di ricerca di £ 38 milioni cofundatu cù l'Imperial College London (di a fama di modellazione Covid).

U prufissore Karen Polizzi di u novu "Bezos Center for Sustainable Protein" di Imperial (iè, chì Bezos ) hà descrittu a nova iniziativa cusì:

A transizione à fonti sani è sustinibili di prutezione hè una sfida globale pressante. U Centru Naziunale d'Innuvazione di Proteine ​​Alternative aiuterà à facilità sta transizione supportendu i ricercatori è l'industria in tutte e parti di u prucessu da u disignu di u produttu à l'accettazione di u cunsumadore. À l'Imperial, ci concentreremu nantu à u sviluppu di prucessi ecunomichi è sustinibili per a produzzione di proteine ​​​​alternative recentemente scuperte à grande scala ".

E "proteine ​​alternative" chì sò u focu di sta ricerca sò …

proteini comestibili chì sò derivati ​​da fonti diverse da l'agricultura animale: da e piante cum'è cereali, legumi, tuberi è noci; fungi cum'è funghi; alga cum'è alga; insetti; proteine ​​​​derivate da cellule microbiche cultivate in laboratoriu o fermentazione; è carne cultivata in laboratoriu

Cum'è aghju dettu: bugs and goo – oh è ancu alcune piante.

Chì ghjè esattamente l'appellu di i bugs è u goo (è e piante) in quantu à i signori?

Quissa hè una quistione cumplessa, cù una risposta multi-faceted.

Una parte di mè pensa chì li piace à vede a ghjente ordinaria umilià si in u mudellu "Pensu chì pudemu avè da spazzola a lingua" . Ma questu hè solu una teoria, pudemu spiegà un altru tempu.

Fora di u sadismu è di altre motivazioni psicosociali ci sò questioni pratiche di prufittu è cuntrollu. Cume avemu trattatu in u nostru pezzu recente nantu à l'alimentu geneticu modificatu geneticu, e lege di pruprietà intellettuale ghjucanu un rolu.

Un ovu hè un ovu. A carne di vacca hè carne. Ùn pudete micca patentà una vacca o una gallina, è hè abbastanza difficiule per impedisce a ghjente di mantene i so animali.

Ma quandu u vostru pruduttu hè uni pochi di millaie di grilli liofilizzati macinati in una polvera (cumpresi i so ochji, l'intestini è e feci), mischju cù conservanti chimichi, addensanti è aromi artificiali per imite a carne vera …

bè, pudete patentà l'infernu fora di questu.

Hè una parte di u mutivu chì u mercatu di l'insetti comestibili hè previstu di cresce à dece volte a so dimensione attuale in a prossima dicada.

In una di queste cuincidenze sempre puntuali, l'annunziu di u novu prughjettu di ricerca hè accadutu per accumpagnà una stampa full-corte nantu à a propaganda di "proteina alternativa".

A settimana passata The Guardian hà realizatu una intervista di publicità lucida cù u CEO di Meatly , a cumpagnia di carne cultivata in laboratoriu, induve ellu hà dichjaratu chì "A carne cultivata hè più sicura, più amable, più sustenibile".

U ghjornu dopu, u Guardian (di novu) hà infurmatu nantu à un "novu studiu" chì (shockingly) hà truvatu "L'alternative di carne vegetale sò più ecologiche è soprattuttu più sani" .

Quattru ghjorni fà, un altru studiu novu hà truvatu chì e proteine ​​​​estratte da i cunchi di cacahuete puderanu esse aduprate per supplementà e proteine ​​​​animali.

Good Food Magazine pensa chì manghjà i vermi di a farina pò curà a diabetes . I ghjurnali medichi publicanu pezzi "investigandu i benefici per a salute di e proteine ​​​​alternative"

MSN ripubblica l'articuli da u titulu di Metro: "A carne cultivata in laboratoriu vene. Eccu perchè ùn avete micca altra scelta chè di manghjà "

Yahoo Finance ci dice "Perchè a carne cultivata in Lab hè una vittoria per l'industria d'investimentu di u Regnu Unitu"

È ùn hè micca solu u Regnu Unitu. Ovviamente. Ùn hè mai, cum'è i prezzi ùn cambianu micca solu in un Walmart è u menu ùn cambia micca solu in un MacDonald's. Perchè u globalismu hè digià una realità, è u vostru "guvernu naziunale" hè solu un ramu lucale di un conglomeratu multinaziunale.

In i Stati Uniti,l'Università di California hè abbastanza simplice:

Good grub – perchè duvete cunsiderà manghjà bug

Mentre a cumpagnia finlandese "Solein" , chì produce pancakes di batteri da "aria è luce di u sole", hè stata "Generalmente ricunnisciuta cum'è sicura" da a FDA (u prossimu passu, supponu, seria "generalmente ricunnisciutu cum'è alimentariu ").

U "prossimu superfood" australianu hè Hoppa, un saccu di grilli in polvere . U mese prossimu, Melbourne serà l'ospitu di AltProtein24 , una cunferenza per a prumuzione di "proteini alternative".

A settimana passata Singapore hà appruvatu 16 tippi diffirenti di insetti per u cunsumu umanu. Singapore hè ancu ottene u so propiu "Centru di Ricerca di Proteine ​​Sostenibile", dinò finanziatu da enormi donazioni da Jeff Bezos .

L'argentu quì hè chì, malgradu tutti questi sforzi, ci hè una bona pussibilità chì questu ùn funziona mai. Articulu dopu articulu mette in risaltu i prublemi di "accettazione di u cunsumadore" o "entusiasmu publicu" o frasi simili chì significanu a stessa cosa:

A maiò parte di a ghjente ùn vole micca manghjà bug.

Da quì a propaganda, pensu.

Vogliu chjude à rimarchendu l'ironia muderna veramente hilarante di a storia.

I stessi punti di vendita chì prumove felicemente u fattu chì l'elite volenu chì manghjemu bug è goo:

Sò simultaneamente chjamati una "teoria di cuspirazione" loca:

Semu abbastanza literalmente in l'età di u doppiu pensamentu.

Ma ùn importa micca, seremu bè sempre chì continuemu à ricusà di manghjà ze bugs … o ze goo.