“Ùn mi succederà più” – A preparazione diventa mainstream in l’era post-COVID

A psiculugia di i cunsumatori hà cambiatu radicalmente durante i primi ghjorni di a pandemia di virus cum'è emergenu a carenza in i supermercati. L'abitudini di compra in massa ùn sò mai stati una cosa cù u cunsumadore mudernu in un mondu pre-COVID, ma avà a "preparazione" hè diventata mainstream dui anni da l'iniziu di a pandemia di virus, postu chì e catene di fornitura restanu snarlate è l'inflazione alimentaria hè fora di cuntrollu. . Parechje anu scupertu: esse preparatu o avè fame.

A pandemia hè stata una apertura d'ochju per decine di milioni di cunsumatori chì anu amparatu chì u guvernu è e grandi corporazioni ùn si ne curanu micca quandu e cose vanu à u sudu. Ancu i nostri funzionari eletti ùn si trovavanu nudda in i primi tempi di a pandemia, quandu e persone in panicu anu accumulatu cibo in supermercati è si battevanu per a carta igienica in un "battle royale gratuitu per tutti".

WSJ hà intervistatu i cunsumatori in tuttu u paese chì anu spressu i so abitudini di compra sò cambiati.

"L'abitudine di compra in massa hè prevista per stà cum'è a ghjente manghja più in casa, l'offerta resta incerta è l'inflazione cresce. I cummercianti è i pruduttori cambianu l'operazioni in u risultatu ", disse WSJ.

Alexis Abell, una mamma di cinque anni di 41 anni, compra in massa per paura di l'incertezza ecunomica.

"Ùn vogliu micca esse in una pusizione di novu induve ùn possu micca ottene qualcosa" , disse Abell, chì hè statu licenziatu in 2020 è hà decisu di ùn vultà à u travagliu. A so famiglia spende circa 25% di più à settimana nantu à l'alimentu è staples versus un paru d'anni fà.

"U soldi di stimulu hè andatu, ma avemu abituatu à avè più in manu è cucini di più in casa, dunque speru chì questu continuà", disse.

Parechje persone anu allargatu e so dispensa durante a pandemia, anu compru congelatori, è hà fattu spaziu per i non periscibili. WSJ chjamà "cuperte in quantità" "cumpressa", ancu s'ellu ùn hè micca è invece deve esse cunsideratu una forma di preparazione.

Bob Nolan, vicepresidentu anzianu di Demand Science in u giant alimentari Conagra Brands Inc, hà dettu chì i cunsumatori anu "fattu cambiamenti permanenti" dopu avè sperimentatu a "dura realità di a penuria pandemica".

"Ùn anu micca solu magazzinatu quella settimana, ma si dissenu à sè stessu, ancu s'ellu inconsciente:" Ùn mi succederà micca ", disse Nolan.

A cumpagnia di ricerca IRI, chì traccia u cunsumu di beni di a casa, cunfirma chì e famiglie si trasformanu in preppers, postu chì a so crescita media annuale di vendite per volumi di cibi è bevande era di 3% in 2020 è 2021, cumparatu cù solu 0.5% di crescita annuale media per l'ultima decada. . IRI hà dettu chì i cunsumatori volenu pacchetti più grande.

"Ancu s'è qualcunu agita una bacchetta magica è face chì Covid sparisci completamente, aspittemu sempre un cunsumu elevatu in casa perchè a ghjente hè abituata à travaglià da a casa, è u travagliu hibridu hè quì per stà", hà dettu Krishnakumar Davey, presidente di l'ingaghjamentu di i clienti à IRI.

Hè a natura umana per esse preparatu. Pigliate, per esempiu, a "Generazione Silenzia" è i "Boomers" chì anu vissutu à traversu a Gran Depressione di l'anni 1930 o sò stati cresciuti da i genitori da quellu periodu hà amparatu à mantene una grande despensa di manciari è salvà quasi tuttu ciò chì avianu per via di incertezze socio-ecunomiche. . A scarsità hè terrificante è pò facilmente influenzà una generazione intera di persone, cum'è "Millennials" è "Generation Z", chì eranu abituati à una sucità à dumanda chì si ferma bruscamente durante a pandemia. I cunsumatori più ghjovani sò stati cambiati per sempre postu chì i so pinsamenti, credenze, sentimenti è percepzioni di l'ecunumia anu cambiatu durante a pandemia. Cusì ciò chì osservemu oghje hè chì i cunsumatori diventanu preppers.

Megan Crozier, u cummerciante capu di Sam, hà dettu chì a maiò parte di i novi membri di u Sam's Club in u terzu trimestre di u 2021 eranu famiglie millenaria.

Un'altra variabile chì spinge e famiglie più ghjovani à a preparazione hè u prezzu di u cunsumu più altu in quattru decennii. I cunsumatori anu nutatu chì i prezzi sò sempre più alti per certi alimenti ogni settimana. I prezzi di l'alimentu glubale sò in una dicada alta è puderia facilmente ghjunghje à un novu altu cum'è sta primavera. A ghjente si mette in manciari perchè u pruduttu puderia esse indisponibile a settimana prossima o custarà 20% di più.

A preparazione hè diventata mainstream è micca tantu "frangia" cum'è percivuta pocu anni fà. Questu hè un sintumu di a ghjente perde a fiducia in u guvernu è in e corporazioni . L'evoluzione di u pensamentu per i cunsumatori hè di scumpressà da a matrice, cumprà terreni in una cumunità rurale cù una cunnessione internet decente è cultivà l'alimentariu è a caccia.