Un Enorme 91% Di I Risturanti di i Stati Uniti Investerà In Automazione di Cucina, Dice Inchiesta

A pandemia di virus ùn hà micca cambiatu a traiettoria di induve era diretta l'industria di a ristorazione, ma hà forzatu anni di cambiamenti in un breve periodu. I ristoranti abbraccianu intelligenza artificiale è automazione per rivoluzionà i so mudelli di cummerciale.

Un novu raportu per mezu di a cumpagnia di pagamenti Square intitulatu " Futuru di i ristoranti " discute una visione d'insieme di cume a tecnulugia travaglia l'industria. Square hà assuciatu cù Wakefield Research per studià 500 pruprietarii è gestiunarii di ristoranti in tuttu u paese.

Anu trovu un numeru schiacciante di pruprietari è gestiunari chì pivotanu versu l'automatizazione in cucina è abbraccianu u mudellu hub è parlatu.

Circa u 91% di i rispondenti anu dichjaratu d'avè fattu o previstu d'investisce in tecnulugia d'automatizazione di cucina.

Allora chì hè a fretta per digitalizà u backend di un ristorante?

Ebbè, cum'è spiegatu da Bruce Bell, Capu di Piazza per i Ristoranti, hà dettu:

"Avemu vistu più di un mudellu di centru è di parlà cù a cucina à u centru di tuttu. I ristoranti abbraccianu novi canali per i clienti à interagisce cù a so impresa, incuntrendu li in ogni locu induve sò. Ognunu di questi canali rappresenta un fatturatu stream per u risturante, è si cunnettanu à a listessa cucina è sò tutti gestiti da u listessu sistema centralizatu POS. "

Bell dice essenzialmente chì i ristoranti, attraversu l'investimenti in tecnulugia di automazione di cucina, saranu capaci o anu dighjà statu capace di pivotà versu diversi flussi di entrate in un mumentu, cume fà kit di pasti, sala da manghjà, alimentari, consegna, trà altri.

"Un canale puderia esse a sala da manghjà, un canale pò esse a consegna di prima parte, un canale pò esse kit di pasti, ecc.", Aghjunghjia Bell. "Avè a cucina gestita cù u più efficienza pussibule si stende quella efficienza in tutti questi canali".

Square hà dettu chì un intervistatu, a catena di fast-casual di u Mediterraniu The Kebab Shop, hà digià investitu in tecnulugia d'automatizazione di cucina quandu a pandemia hà colpitu, è hà permessu rapidamente di pivotà per frenà a raccolta è a consegna.

"Semu veramente furtunati di tene tuttu in u listessu ecosistema", hà spiegatu u pruprietariu Wally Sadat. "Eramu dighjà numerichi in avanti, allora quandu si trattava di implementà qualcosa à a volata, cum'è durante u COVID, eramu in una bona pusizione".

Altre statistiche rimarchevuli di l'indagine mostranu cumu i ristoranti evolucionanu rapidamente in un mondu post-COVID:

• 3 in 4 ristoranti prevedenu d'offre ordini senza cuntattu è opzioni di pagamentu in tutti i canali.
• U 59% di i cunsumatori sò disposti à cumprà articuli chì ùn sò micca parte di l'offerte core di u risturante.
• U 42% di i risturanti prevede d'investisce in prugrammi di fidelizazione di i clienti
• I ristoranti chì utilizanu cumandamenti in ligna per a consegna è u trasportu aspettanu chì 62% di i rivenuti venenu attraversu questi canali.
• U 67% di i cunsumatori preferiscenu aduprà u situ web o app propiu di un ristorante per a consegna di alimenti.
• U 92% di i pruprietarii è gestiunarii di ristoranti sò aperti à sperimentà cù u so menu.
• U 88% di i risturanti penserianu à passà cumpletamente da i menu fisichi à i numerichi.

… è cume i lettori ponu sapè quandu l'intelligenza artificiale è l'automatizazione sò integrate in i mudelli di l'imprese di l'impresa – diventanu assassini d'impieghi – suggerendu chì a disoccupazione tecnologica aumenterà in questa decina d'anni.

Cumu l'ecunumia rimpiazzerà i milioni di impieghi persi se a tecnulugia li spiazzerà?