Stop steaks di verdura in Francia : l’industria di a carne vince
In Francia, un decretu di u guvernu pruibisce à i pruduttori di alimenti di origine vegetale di utilizà i termini di i prudutti d'origine animale cum'è: bistecche, salsicce, hamburger, escalope.
L'industria di a carne in Francia hà vintu una battaglia terminologica : bistecche di verdura hà da truvà un altru nome. Questu hè stabilitu da u Decretu di u Guvernu N ° 2024-144 di u 26 di ferraghju 2024 riguardanti l'usu di certi nomi per designà i prudutti alimentari d'origine vegetale.
A RISPOSTA DI U GUVERNU MACRON À E RICHIEDE DI L'INDUSTRIA CARNE IN FRANCIA
U testu risponde à e lagnanza di l'operatori di l'industria di a carne, chì crede chì l'usu di termini cum'è " scalope vegetale, jambon, filet, salsiccia vegetale " puderia creà cunfusione trà i cunsumatori. Stu novu decretu seguita una prima dispusizione publicata in ghjugnu 2022, ma suspesa da u Cunsigliu di Statu.
COSA PRENDE U DECRETU FRANCESE CHE BANNERS SCALOPINI VEGETALI
In particulare, u decretu elenca i termini pruibiti, quelli chì indicanu certi tagli di carne, cum'è filet, rump, escalope, steak, ribs, bifteck, flanchet, paleron è ancu ham. Inoltre, i termini "chì si riferiscenu à nomi di spezie o gruppi di spezie animali, o à a morfologia o l'anatomia di l'animali" sò ancu pruibiti, pruibiti quandu cummercializà o prumove un pruduttu chì cuntene proteini vegetali. Issi prudutti ùn ponu più esse definiti « macellerie » o « salumi ».
U REGULAMENTE ÙN AFFECTA I PRODOTTI ANIMALE CHE CONTENU ANCHE ALIMENTI PIANTE
Questa regula ùn cuncerna micca l'alimenti d'origine animale chì puderanu cuntene proteini vegetali, sempre chì un percentinu massimu di prudutti d'origine vegetale hè rispettatu. Hè discriminante chì questu hè assai bassu, chì l'ingredienti vegetali ùn rimpiazzanu micca quelli di origine animale ma sò aghjuntu "in u cuntestu di l'assemblee".
U cuntenutu massimu di proteina vegetale varieghja da 0,1% per un ovu liquidu sanu à 5% per una salsiccia. Sta categuria include a maiò parte di i salumi (coppa, rosette, lonza, mortadella) ma ancu i salsicce (chì ponu cuntene sin'à 2% o 3% di proteini vegetali), terrine (5%) o snacks (3%). I sapori artificiali, invece, ponu cuntinuà à aduprà nomi chì riferenu à u mondu animali: per esempiu, l'aroma artificiale di pollo per patatine fritte pò mantene u so nome.
ECCEZIONI PER I PRODOTTI STRANIERI
A cummercializazione di prudutti fabbricati in un Statu Membru di l'Unione Europea o in un paese terzu cuntinueghja esse permessa. Dunque una bistecca vegetale prodotta à l'esteru pò cuntinuà à esse cummercializata cù sta denominazione, u listessu hè pruibitu per un pruduttu vegetale pruduttu in Francia.
MULTE FINO A 7500 EUROS PER L'IMPRESE NON CONFORME
A misura entrerà in vigore "u primu ghjornu di u terzu mese" dopu a so publicazione, dunque da u 1 di maghju di u 2024. L'alimentu pruduciutu prima di sta data pò cuntinuà à esse vindutu finu à l'ultimu stock. U decretu prevede sanzioni massime di 1.500 euro per un privatu è 7.500 euro per una sucità.
U MARCHU DI PROTEINA VEGETALE IN FRANCIA VALE 425 MILIONI EUROS
Finu à oghje, u mercatu di e proteine alternative resta una minurità, cun un fatturatu chì in u 2022 in Francia era stimatu à 425 milioni d’euros (principalmente spintu da e bevande vegetali). In l'ultimi anni, a gamma di sustituti di carne hè aumentata: u settore di l'alternative vegetali à a carne rapprisenta circa 1% di u mercatu.
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/sanita/stop-alle-bistecche-vegetali-in-francia-vince-lindustria-della-carne/ u Tue, 27 Feb 2024 14:58:11 +0000.