Sorghum: U Granu Anticu Per a Salute Moderna

Scritta da Emma Suttie via The Epoch Times (enfasi nostra),

Ancu s'è parechji ùn anu micca intesu parlà di u sorgu, hè un granu anticu chì hè statu un staple in i dieti in tutta l'Africa è l'Asia per millenni. Sicondu u Cunsigliu Whole Grains, i grani antichi riferenu à i grani chì sò stati largamente immubiliati per centinaie d'anni è, cusì, sò spessu opzioni più sani cumparatu cù i numerosi grani raffinati chì manghjemu oghje.

Sorgu. (Jennifer Princ/Shutterstock)

Sorghum, o sorghum bicolor, hè una pianta di granu di cereali è membru di a famiglia di l'arba, cù u granu, u granu è l'orzu. Havi un altu rendiment è hè resistente à u calore è a siccità, facendu un cultu assai apprezzatu in e regioni calde è aride.

Ci sò assai variità, è a pianta pruduce grani chjuchi è tondi chì sò spessu categurizzati da u culore, chì venenu in biancu (a più cumuna), varietà gialla, rossa è negra. I graneddi sò manghjati cotti o macinati in farina per u pane, i pani, è altri platti.

I Stati Uniti sò u più grande pruduttore di sorgo di granu in u mondu, pruducendu circa 454 milioni di bushels in 2021 . Hè una cultura ricca è versatili chì, in più di esse un alimentu nutritivu per l'omu, hè utilizatu per l'alimentazione di l'animali è u biofuel, è una varietà dolce hè aduprata per fà sciroppu, melassa, whisky è rum.

Sorghum passa da parechji nomi in u mondu. Hè cunnisciutu cum'è Guinea corn in Africa Occidentale, kafir corn in Sudafrica, dura in Sudan, mtama in Africa orientale, bachanta in Etiopia, cholan, chari, milo è jowar in India, shallu in Myanmar è kaoliang in Cina.

Nutrition

U sorgo hè un granu senza glutine chì hà guadagnatu pupularità in l'ultimi anni per via di un numeru crescente di persone chì cercanu l'opzioni senza glutine per fà u pane è altri prudutti di pane o quelli chì anu a malatia celiac chì anu bisognu di evità u glutine per mantene i so sistemi digestivu felice. .

Dr. Steven Gundry hè un anticu chirurgu di u cori è attuale direttore è fundatore di l'Istitutu Internaziunale di Cori è Pulmoni è u Centru di Medicina Restaurativa, un autore bestseller, è espertu in nutrimentu umanu. Un grande fan di sorgo per i so benefici per a salute, u duttore Gundry ricumanda à i pazienti, dicendu à The Epoch Times via email:

"Siccomu u 100 per centu di i mo intestini perdite è i pazienti autoimmuni anu anticorpi à u glutine è à l'altri proteini di granu, orzu, segale è avena, hè u sustitutu perfettu per piantà i danni à u muru di l'intestinu, ma hà ancu un gustu bellu è hà quellu assai impurtante. "sensazione in bocca" [cum'è] l'altri grani".

U sorgu hè ancu una fonte abbundante di polifenoli – cumposti chì e piante producianu chì aiutanu à prutege da e minacce. Quelli prutezioni sò trasmessi à noi quandu manghjemu sti pianti chì producenu polifenoli.

A ricerca hà dimustratu chì i polifenoli in e piante anu un effettu protettivu significativu contr'à u sviluppu di parechje malatie croniche cum'è malatie cardiovascular, diabete è cancer.

Sorgu crudu, granu. (Picture Partners/Shutterstock)

U Dr Gundry indica ancu un altru benefiziu unicu di sorgo, dicendu:

"Sorghum hè unu di i pochi grani chì ùn hà micca buccia, per quessa ùn hà micca lectine – proteini vegetali periculosi chì ponu causà intestini perdite. Inoltre, hè una pianta chì cresce bè cù l'usu limitatu di l'acqua, perfetta per i cambiamenti climatichi globale.

"In più, per via di a so texture, pò esse un grande rimpiazzamentu per altri grani cum'è risotto di sorgo o "farina d'avena" di sorgo o ripienu di tacchino – sparte una ricetta per questu in u mo bestseller di u NYT "Plant Paradox Cookbook!""

Una excelente fonte di prutezione è fibra, una porzione di una tazza di granu di sorgo offre 20,4 grammi di prutezione è 12,9 grammi di fibra. Abundante in vitamini è minerali, u sorgu hà assai fosforu, ferru, magnesiu, cobre, zincu è potasio, tutti vitali per un corpu sanu.

Sorghum hè ancu eccezziunale altu in antioxidanti per via di i so composti fenolichi. Un studiu publicatu in The Journal of Medicinal Food hà truvatu chì duie varietà di sorgu – neru è sumac – anu più proprietà antioxidanti è antiinflamatorii chì l'alimenti populari cum'è grana è blueberries.

I studii anu dimustratu chì u sorgu hè benefica per una varietà di cundizioni, da aiutà à calà u zuccheru in sangue à aiutà à riduce u risicu di certi cancers.

Aiuta à diminuisce u zuccheru di sangue

U so livellu bassu di indice glicemicu significa chì u sorgu si digerisce più lentamente cà l'altri grani, aiutendu à liberà u glucose in u corpu gradualmente, chì hè particularmente utile per quelli chì anu diabete.

Un picculu prucessu randomizatu cuntrullatu cù l'omi sani hà decisu di valutà l'effettu di u sorgu di granu nantu à i livelli di glucose in sangue è insuline dopu à manghjà. L'omi cunsumava o muffins di granu integrale (utilizatu cum'è cuntrollu) o di granu di sorgo, è i so livelli di glucose è insuline sò stati misurati "15 minuti prima è 0, 15, 30, 45, 60, 75, 90, 120, 180 minuti dopu u cunsumu". ."

I ricercatori anu truvatu una media di 35 per centu ridutta u glucose di sangue in l'omi chì mangianu i muffins di sorgo. I risposti di l'insuline sò ancu ridotti significativamente cù i muffins di sorgo versus u cuntrollu. I risultati anu purtatu i circadori à cuncludi chì u sorgu di granu pò "aiutà à gestisce i livelli di glucose è insuline in individui sani".

Supporta a Salute di u Cori

Mantene u sangue chì si move liberamente in u sistema circulatoriu hè vitale per un core sanu, è a malatia di u cori resta a causa di morte n ° 1 in i Stati Uniti. L'aspirina hè cumunimenti prescritta per quelli chì anu cundizzioni di u cori è per quelli chì anu risicu di sviluppà a malatia per diluisce u sangue è impediscenu coaguli di sangue periculosi.

Sicondu i dati di l'Istituti Naziunali di Salute, circa 29 milioni di americani "chì ùn anu micca malatie cardiovascular piglianu l'aspirina ogni ghjornu per a prevenzione".

In un studiu publicatu in Nutrients in 2020, i circadori anu pigliatu campioni di sangue da 18 vuluntarii sani è li trattavanu cù diversi livelli di estratto di sorgo neru per osservà u so effettu nantu à a coagulazione di sangue. L'estrattu "riduce significativamente l'aggregazione di piastrine indotta da u collagene è a liberazione di PMP circulatori [microparticelle derivate da piastrine] in paragunà à u cuntrollu", chì significa chì anu riduciutu a coagulazione di sangue.

Basatu nantu à i risultati, u studiu hà cunclusu chì l'estrattu di sorgo neru pò avè effetti cardioprotettivi per "modulendu camini di signalazione specifichi implicati in l'attivazione di piastrine è a liberazione di PMP".

U sorgo pò aiutà à riduce u risicu di certi cancers

I studii suggerenu chì u sorgu pò ancu avè effetti anticanceru.

Un studiu chì utilizeghja xenografts di cancro di senu umanu in topi (cancru di pettu umanu impiantatu in topi) hà truvatu chì u sorgo puderia supprime a crescita di tumore è inibisce a migrazione è a metastasi di e cellule di u cancer umanu. I circadori anu cunclusu "recommandendu fermamente" u sorgu (Hwanggeumchal sorghum) cum'è "agente terapeuticu comestible" per a so "suppressione di tumore, inibizione di migrazione è effetti anti-metastatici nantu à u cancru di mama".

Un altru studiu hà decisu di pruvà l'effetti anticanceru di un "estrattu di branu di sorgo high phenolic" nantu à e cellule di u cancer di u colon umanu. U studiu hà truvatu chì e cellule di u cancer di u colon trattate cù l'estrattu dimustravanu una "suppressione significativa di a proliferazione cellulare dipendente da a dose". L'estrattu induce ancu l'apoptosi (morte cellulare) è inibisce a crescita di e cellule, a migrazione è l'invasione. I ricercatori anu nutatu chì "u presente studiu allarga a nostra cunniscenza di l'usu potenziale di u branu di sorgo high phenolic per prevene u cancer di u colon umanu".

In un terzu studiu utilizendu un mudellu di mouse, "estratti di branu di sorgo high-phenolic" inibite a diffusione è induce l'apoptosi (morte cellulare) in e linee di cellule di cancro colorectale. L'estrattu hà ancu attivatu l'AMPK (un suppressore di tumore) è l'autofagia (processu di riciclamentu naturali di una cellula sana chì elimina e parti indesiderate o difettuse). Sei settimane di trattamentu cù l'estrattu hè statu dimustratu per "supprime significativamente a furmazione di tumore".

Hè necessariu più ricerca nantu à i sughjetti umani, ma a ricerca iniziale nantu à i mudelli animali è in l'omu hè promettente.

Cumu aduprà Sorgu è induve truvà

U sorgo hè assai versatile è dispunibule in a maiò parte di i magazzini di salute è in linea cum'è granu, farina, è, sempre più, in una larga varietà di prudutti cum'è popcorn, pasta, cereali è pane. U duttore Gundry hà una seccione nantu à u so situ web elencu i prudutti cunsigliati, cumpresi alcuni fatti cù sorgu, cum'è spaghetti.

Per quelli chì cercanu d'introduce un granu integrale più sanu in a so dieta o quelli chì provanu à evità u glutine per via di sensibilità – ùn avete micca da rinunzià i grani cumplettamente – u sorgu hè una opzione maravigliosa, ricca di nutrienti, ricca in proteina è fibra, cù assai benefici per a salute.

"Per quelli chì ùn ponu micca rinunzià i grani, u sorgu hè u sustitutu perfettu. In più, per e persone chì ùn ponu micca rinunzià u pop-corn, u sorgo popped hà u gustu, l'odore, l'aspettu di popcorn! A mo moglia hè dipendente da questu! " Dr Gundry dice.