Scarsità di travagliu è Inflazione Pesta Imprese in California

Autore di Jamie Joseph via The Epoch Times,

Ci hè una ironia à a nova zona di pranzu in u ristorante Chef Andrew Gruel in Huntington Beach, California. Ancu s'ellu hè avà permessu di riempialu finu à a capacità sottu e linee guida elevate di California , ùn pò micca truvà u persunale per travaglià.

Andrew Gruel, cofundatore è chef esecutivu in u ristorante Slapfish, hè ritrattu in Huntington Beach, California, u 7 di ghjugnu 2021. (John Fredricks / The Epoch Times)

A mancanza di travagliu di u statu è l' inflazione sò trà e sfide chì i restauratori sò avà affrontati mentre si rastrellanu à a vita dopu à e restrizioni indotte da pandemia chì anu martellatu l'industria di l'ospitalità in California.

"Prima è nanzu à tuttu, parechje persone facenu abbastanza in disoccupazione avà chì stanu aspittendu questu", Gruel, pruprietariu è capu di capu di Slapfish in Huntington Beach hà dettu à The Epoch Times.

A dumanda di manuvra hè un cuntrastu forti cù dicembre scorsu, quandu u statu hà pruibitu per a seconda volta di manghjà à l'internu è à l'esternu.

I travagliadori di l'ospitalità "toccanu u fondu", incuraghjendu Gruel per lancià una pagina GoFundMe per sustene l'impiegati impegnati. Hà spargugliatu i fondi direttamente à i travagliadori è i pruprietarii di u risturante pocu dopu a messa in vigore di a pruibizione, cù donazioni chì superavanu 350 000 $.

Avà, sta nova zona da manghjà viota si trova tranquillamente in u stabilimentu di Gruel, servendu solu cum'è un ricordu di e sfide ch'ellu face.

"Questu hà da esse tipu di i nostri più recenti … à u latu di u baru di ostriche à serviziu cumpletu", hà dettu.

" Hanu bisognu di tantu travagliu chì simu aperti solu cinque ghjorni à a simana avà è solu da [3 ore dopu meziornu] per chjude, perchè ùn pudemu micca uttene i servitori, ùn pudemu micca uttene i baristi è i ostriculi.

"È ùn vogliu micca implicà chì sia una pigrizia, assai persone dicenu:" Eccu, simu stati assunti, licenziati, assunti, licenziati, tante volte dapoi chì sta pandemia hà iniziatu ", hà dettu, aghjunghjendu chì parechje persone ùn avè fiducia in mantene un travagliu mentre u statu di emergenza di California (SOE) persiste.

Per incentivà i travagliadori à dumandà, u ristorante offre un bonus di assunzione di 500 $ accumpagnatu da salarii fino à 25 $ l'ora, hà dettu Gruel.

Restaurant Rebound

Altri sforzi per aiutà à sustene a rinascita di l'industria emergenu prima in ghjugnu.

A California Restaurant Foundation, una organisazione senza scopo di lucro chì investe in a forza di travagliu di a ristorazione di u Statu, hà assuciatu u 14 di ghjugnu à u famosu Chef Guy Fieri per surprende cinque pruprietarii di piccule imprese cù una borsa di $ 25,000.

Jennifer Lê, coproprietaria di Lêberry Bakery and Donut in Pasadena, era trà i destinatari.

"Simu cusì, cusì furtunati … l'industria alimentaria hè stata culpita duramente, cusì male, l'annu passatu", hà dettu Lê à The Epoch Times.

L'industria di a ristorazione in California hè stimata à generà circa 97 milioni di dollari à l'annu cù più di 76.000 stabilimenti di manghjà è di beie chì impieganu 1,8 milioni di persone, secondu a California Restaurant Association . In un rapportu Yelp ecunomicu publicatu l'annu scorsu, u 61 per centu di i risturanti sò chjusi in modu permanente, equivale à 19.590 in tuttu u paese.

Lê hà dettu chì a so panatteria impiega di solitu una decina di persone, ma per via di a mancanza di manodopera, strazia per occupà posti.

U so cumpagnu, Raynard Ledford, hè "cum'è un camaleonte", hà dettu, postu chì hà pigliatu parechji roli intornu à a panatteria per mantene l'attività in opera.

«Sfortunatamente … u salariu minimu in Pasadena hè di 13,25 $, chì hè più altu ch'è assai altre zone circundanti. Ma, quandu vi ricevenu cuntrolli di u guvernu chì sò un pocu più alti, avemu persu uni pochi per via di quessa; sò stati in casa dapoi un annu ".

Lê hà dettu ch'ella hè stata in cerca di dui mesi per un decoratore di pasticci abili, chì hè una rispunsabilità centrale in a so panatteria chì offre disegni persunalizati di torte.

«Cunnoscu altri lochi; anu una carenza di 50 per centu di persunale ", hà dettu. "Facenu solu u megliu ch'elli ponu è hè disgraziatu".

Al di là di i manghjatoghji

I ristoranti ùn sò micca i soli à luttà cù un deficit di manodopera.

Brad Goehring, un viticultore di vinu in Lodi, hà dettu à The Epoch Times a mancanza di manodopera – accumpagnata da i regulamenti agriculi di u Statu – pone un pesu per i picculi agricultori è agricultori.

"Simu ghjustu assai regulati, u costu di u travagliu hè u salariu minimu chì cresce è i nostri costi è responsabilità amministrative crescenu. Hè veramente diventatu un pesu per esse un impiegatore in California ", hà dettu Goehring.

A "disoccupazione da sola" ùn hè micca tutta a ragione per chì i travagliadori ùn tornanu micca, hà dettu, "aghjunghjendu troppu" per ùn vultà micca à u travagliu ", riferendu dinò l'assistenza pandemia.

Tuttu hà purtatu à u vignetu di Goehring à u 50% di i so bisogni di travagliu. Prima di a pandemia, ci era almenu 500 persone chì cuglianu uva. Ci hè avà circa 150.

U tempu hè un'altra sfida, chì e vigne richiedenu una attenzione custante.

I vignaghjoli è imballatori di cantalupu assumenu dinò attivamente impiegati.

«L'attività dipende assai da u travagliu, u trasportu di camion, i prudutti di carta è i paletti di legnu. Tutti soffrenu di scarsità di manodopera ", hà dettu à The Epoch Times Erik Wilson, chì hà un impresa di pulverizazione è cresce i cantalupi. "Dopu, entre in a sicchia è hè cum'è per esse colpiti in faccia è in u stomacu."

A mancanza di prudutti di carta è di palette anu creatu un novu inseme di sfide chì i mietitori ùn sò micca capaci di trasportà u pruduttu in i magazini senza elli, resultendu in una inflazione guidata da a dumanda.

"Solu simplici pallets di legnu sò radduppiati in i prezzi ci hè guasi una mancanza di elli", hà dettu Wilson.

Impatti di inflazione

Alcune previsioni prevedenu chì a percentuale di inflazione aumenterà à 2,9 per centu, in più da una stima precedente à 2,3 per centu.

Hè una preoccupazione per i pruprietari d'imprese cum'è Gruel.

"Avemu vistu una crescita di i prezzi in tuttu u pianu", hà dettu, aghjustendu chì Slapfish duverà prestu riformà u so menù per adattà per u costu di u travagliu è di l'inflazione.

"I distributori di alimenti ùn ponu truvà persone per imballà i camiò, ùn ponu micca truvà persone per carà i camion, ùn ponu micca truvà persone per guidà i camiò, i trasformatori alimentari ùn ponu truvà persone per trasfurmà qualcosa."

U cofundatore Slapfish è u capimachja esecutivu Andrew Gruel lava i pavimenti à Huntington Beach, California, locu u 7 di ghjugnu 2021. (John Fredricks / The Epoch Times)

I ristoranti di frutti di mare cum'è Slapfish si trovanu di fronte à una crescita di u costu di l'aragosta è altri prudutti di mare. Gruel hà dettu chì l'aragosta hè andata da 18 $ a libbra finu à 40 $ "praticamente da a notte à a notte", perchè "assai barche ùn pudianu micca sorte, o perchè u costu di u carburante hà resu inefficiente per chì e barche surtissinu, a ghjente ùn era micca cascata trappule in l'acqua.

"U nostru più grande articulu chì vendemu hè l'aragosta, simu assai furtunati, perchè simu integrati à traversu a filiera. Dunque, simu stati capaci di cumprà qualchì futuru nantu à l'aragosta prima di sti numeri. Ma perchè l'installazioni di trasfurmazione ùn anu pussutu truvà à nimu per coglie l'aragosta, hè stata una timpesta perfetta ", hà dettu.

"Pensu chì andemu à vede singuli in a catena di fornimentu per un annu, dui anni, ùn pensu micca chì vedemu a normalità, temu", hà dettu Gruel.

"In una industria cum'è l'industria di a ristorazione, induve i margini sò o inesistenti o incredibilmente magri, vi basate nantu à e proiezioni è l'analisi.

Gruel hà dettu chì quandu l'imprese "ùn ponu micca prughjettà è analisà l'acquisti è u travagliu basatu nantu à cundizioni variabili chì ùn pudete micca cuntrullà" rende difficiule di gestisce un impresa.

Wilson aghjustatu: "Ùn sò micca cumu pudemu cuntrollà l'inflazione perchè a ghjente ùn pensa micca à e cose più chjuche cum'è paleti di legnu o scatule di cartone è cose chì sò tutte parte di u prucessu di uttene l'alimentu da u campu à una forca ".