Pressioni ecunomiche persistenti, Cambiamentu di l’abitudini di i cunsumatori Mandanu più ristoranti in fallimentu

Scrittu da Mark Gilman via The Epoch Times (enfasi nostra),

Hè statu un annu rocciosu per l'industria di a risturazione, cù l'aumentu di i costi per l'inflazione è i cambiamenti di l'abitudini di i cunsumatori chì guidanu una mansa di catene cù nomi di famiglia in u fallimentu di u Chapter 11. Sicondu quelli chì seguitanu l'industria, ùn ci hè micca un forru d'argentu definitu per una industria in prufonda prublema.

Un segnu hè postu davanti à un ristorante Red Lobster in Fremont, California, u 14 di maghju di u 2024. Justin Sullivan / Getty Images

" A maiò parte di i ristoranti perde soldi, è ci hè una ragione per quessa. Hè un affare duru cù margini bassi è tendenzi chì sò difficiuli di navigà ", Jonathan Carson, u co-CEO di a cumpagnia di strategia di mercatu Stretto, hà dettu à The Epoch Times.

" Quandu aghjunghje i prezzi più alti è un bilanciu di i cunsumatori sempre è sempre più sovraccarico, pensu chì rende l'industria primurosu per a ristrutturazione", disse.

Carson, chì gestisce riurganizazione cummerciale, hà dettu chì a so cumpagnia hè cunuscenza di almenu 17 catene di ristoranti naziunali chì anu presentatu fallimentu in 2024.

Trà i vittime di ristorazione più altu di prufilu quist'annu chì anu presentatu per a prutezzione di fallimentu di u Chapter 11 questu annu sò Roti, Buca di Beppo, Tijuana Flats, Sticky's Finger Joint è Red Lobster.

L'abitudini di i cunsumatori sò cambiati

Laura Adams, un espertu di soldi è un autore premiatu chì ospita ancu u podcast settimanale di Money Girl, hà dettu à The Epoch Times chì i cambiamenti in l'abitudini di i cunsumatori, cum'è a cucina in casa è l'ordine di consegna in casa, anu particularmente afflittu u livellu casuale veloce di l'industria di a risturazione. .

" I cunsumatori chì cenanu in ristoranti di fascia bassa sò quelli chì cessanu di cena prima, è seranu l'ultimi à vultà per via di l'impossibilità ", disse. "Pensu chì a ghjente hè diventata abituata à l'ordine, à manghjà casualmente in casa, è à purtassi vestiti casuali mentre fighjanu Netflix".

Unu di i cambiamenti in l'industria di a risturazione chì hà splutatu durante a pandemia era i servizii di consegna in casa cum'è Uber Eats, Grubhub è DoorDash. E cumpagnie di spedizione, però, piglianu grandi cumissioni da i ristoranti chì anu digià difficultà per fà un prufittu.

L'ordine di Doordash pò piglià finu à una cumissioni di 30 per centu da i ristoranti.

" Doordash hè una spada à doppiu tagliu . Vi dà l'uppurtunità di ottene più cibo à più persone, ma ci vole un pezzu abbastanza grande fora di u fondu ", hà dettu Justin Winslow, presidente è CEO di l'Associazione di Ristorante è Alloghju Michigan.

"In a consegna di terzu, avete un veru dilemma di prigiuneru. O scappate l'uppurtunità è limità a vostra vendita grossa di prima linea, o l'accettate è capite chì a vostra capacità di prufittà di quelli clienti hè più dura di quelli chì sò in u vostru ristorante ", disse à The Epoch Times.

Doordash hè avà a prima app di consegna di ristorante in i Stati Uniti. À a fine di u 2023, DoorDash avia 550 000 ristoranti partners è buttreghi chì utilizanu a so piattaforma. Tuttavia, a cumpagnia hè sempre à circà u so primu trimestre di prufittuità.

In una risposta scritta à The Epoch Times, u gruppu di cumunicazione corporativa di DoorDash hà scrittu: "A nostra missione in DoorDash hè di cultivà è di responsabilizà l'ecunumie lucali, è avemu custruitu strumenti chì aiutanu i ristoranti à espansione a so attività è ghjunghje à più persone in a so cumunità.

Una varietà di prublemi

Adams hà dettu chì per sopravvive, i ristoranti anu da offre qualcosa unicu per fà chì i cunsumatori lascianu a so casa per sperimentà.

"Pensu chì se l'imprese ùn ponu micca diferenze, anu da esse difficili. Forse un ristorante cum'è Red Lobster si trasforma, ma hè tristu di vede una marca cusì cunnisciuta secca. Quandu vedi a ghjente chì si ritaglianu à manghjà fora, duvete offre qualcosa di unicu ", disse.

U mutivu di parechji schedarii di ristrutturazione di ristorante di u Capitulu 11 questu annu deve esse discussatu più, secondu Carson, chì hà più di 20 anni di sperienza in fallimentu.

Crede chì parechji di i schedarii anu assai à fà cù l'annullamentu di l'accordi di affittu. "Pudete alluntanassi da un affittu cù fallimenti di u Chapter 11. A cumpagnia pò piglià a responsabilità di u so PNL [profit è perdita] ", disse. "Ma avete sempre alcune vittime in strada".

Cume hè duru u mercatu ecunomicu è di cunsumatori di i ristoranti oghje, Winslow dice chì i ristoranti in a so urganizazione sò sempre sbulicati da a risposta à a pandemia chì hè finita dui anni fà.

"A longa cuda di COVID hà sempre un impattu in questa industria più cà qualsiasi altri. Avemu fattu un sondaghju in ghjugnu, è ùn era micca preparatu per quantu hè stata a caduta severa, cù 60 di i nostri membri chì anu persu u trafficu di pede in l'ultimu annu è solu 25 anu vistu un aumentu di a vendita di prima linea ", disse Winslow.

" Quaranta di elli sò attualmente micca prufittuali, è dui di ogni cinque di i nostri ristoranti sò in risicu di chjude in un futuru vicinu. "

Dumandatu s'ellu avissi cunsigliatu à qualchissia per apre un ristorante oghje in questu ambiente ecunomicu, Adams hà dettu: "Dicu chì hè unu di l'imprese più difficili chì pudete sceglie di gestisce, è aghju assicuratu chì avete a cumpetenza è un record di successu prima di fà. "