“Pinching At The Supply” – Ristoranti in Delaware Articchiati Da Mancanza di Carne di Granciu

E persone in vacanze sò diventate crabby in u sudu di u Delaware, ghjustu in carrughju da a casa di vacanze di u presidente Joe Biden, induve una mancanza di granchi hà colpitu parechji ristoranti populari.

L'impianti di trasfurmazione di granchi in a penisula di Delmarva finu à i stati di a Costa di u Golfu operanu à una frazione di a produzzione per via di scarsità di manodopera . Granci chì venenu da l'Indonesia, e Filippine, o l'India anu vistu ritardi di spedizioni per via di a congestione di i porti di a Costa Ovest.

Questa hè una tempesta perfetta chì hà iniziatu assai prima di a pandemia di virus quandu l'amministrazione Trump hà messu un limite à a quantità di travagliadori H-2B. Dopu, a pandemia di virus hà colpitu, è e fruntiere sò chjuse, limitendu u viaghju di i travagliadori H-2B. In più di questu, i travagliadori domestici sò stati pagati più cù i cuntrolli di Trump è Biden per stà in casa chè u travagliu.

Rippling down the chain, a casa di granchi di Woody di Dewey Beach , situata micca troppu luntanu da a casa di Biden's Rehoboth Beach, hè settimane luntanu damancà acarne digranchi per via di e restrizioni d'offerta menzionate sopra, secondu Mallory Metzner di WRDE. questu hè tuttu "pizzicà à u fornimentu".

U pruprietariu di Woody, Jimmy O'Conor, hè assulutamente "cun core" in quantu à a scarsità chì l'ha furzatu à taglià i piatti da dui pasticci di granchi è à eliminà l'asportu. I crabcakes di u ristorante sò abbastanza famosi chì a ghjente di fora di u Statu li ordini per mail.

Avà O'Conor face fronte à i clienti granci mentre e so pruviste di carne di grancu diminuiscenu postu chì i fornitori ponu à pena tene u passu cù i so ordini settimanali.

"Ùn hè micca cum'è aghju bisognu di dece casi, aghju bisognu di 100 casi è ùn hè micca solu dispunibule, O'Conor hà dettu." A ghjente ùn coglie micca granchi in Eastern Shore, Virginia, tutte e case di granchi sò à una frazzione di ciò chì di solitu a facenu ".

D'appressu à Sam D'Angelo, CEO di Samuels & Son Seafood Co Inc, in Filadelfia, "a carenza hè in corso dapoi prima di u coronavirus, ma hè stata accentuata cù a dumanda chì di colpu si sia fatta cumbinata cù a mancanza di linee di spedizione è i cuntenienti di spedizione è e persone chì cuglia i granchi, ch'ellu sia in Indonesia, Filippine o India, hè una situazione cumminata induve tuttu s'hè riunitu in una tempesta perfetta ".

D'Angelo hà dettu chì e catene di fornitura di frutti di mare ùn puderebbenu nurmalizà si finu à a fine di l'estate quandu a dumanda di granchi risiede.

O'Conor hà dettu chì, se a so carne di grancu finisce, i pasticci di granchi ponu esse fora di u menu per u restu di l'estate. À u mumentu, i so costi à l'ingrossu per a carne di granchi sò più cà radduppiati da l'annu scorsu, è u risturante hè ubligatu di trasmette i costi à i clienti per sopravvivere.