Ma quantu ci costa Halloween?
L'aumentu di u zuccheru è i costi di cacao facenu i dolci di Halloween più caru. Analisi approfondita di u New York Times
U clima seccu hà aumentatu u costu di ingredienti chjave di pasticceria, aumentendu i prezzi di bars è pacchetti di chewing gum. U NYT scrive.
A bassa precipitazione in lochi cum'è u Messicu, l'India è a Costa d'Avorio puderia purtà à sacchetti di caramelle più ligeri per i trucchi o scherzi stu Halloween, mentre chì i raccolti deludenti di zuccaru è di cacao anu spintu à l'alza di i prezzi di i dolci.
QUANTU CRESCE I PREZZI DI I DOLCI
U prezzu di i dolci hè aumentatu di 7,5% da l'annu passatu è di 20% da 2021, secondu l'ultimi dati da u Bureau of Labor Statistics. Questu hè un aumentu più grande di l'inflazione in generale, è hè statu guidatu da una crescita di i prezzi di ingredienti cruciali, cum'è u zuccheru è u cacao, chì sò i più alti in i mercati ingrossi mundiali per decennii.
Questu hè duvuta à i racolti poveri per u clima caldu è seccu è l'altu costu di fertilizzanti, frà altri fattori. A canna di zuccaru, chì hè trasfurmata in zuccheru, è u cacao, un ingredientu chjave in u cicculata, sò particularmente sensibili à i periodi di bassa precipitazione in e regioni tropicali induve sti culturi crescenu, cum'è parti di l'Asia, l'America Centrale è l'Africa Occidentale.
MESSICA È ASIA
I Stati Uniti dipendenu di l'impurtazioni di zuccaru da u Messicu, chì a so pruduzzione hè cascata di più di 15% questu annu per via di a siccità, secondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti. U prezzu di u zuccheru crudu cummercializatu nantu à i mercati mundiali, recentemente à circa 27 centesimi per 500 g, era u più altu da u 2011.
Alcune parti di l'Asia, induve si trovanu alcuni di i principali pruduttori di zuccaru, anu vistu ancu u clima seccu chì affetta i culturi. L'India, unu di i più grandi pruduttori di zuccheru in u mondu, hà ristrettu l'esportazioni di zuccheru per prutege i pruvisti domestici.
"U cunsumadore di caramelle occidentali hè essenzialmente pagatu u prezzu per i cattivi raccolti in Messico è in Asia", disse John Stansfield, analista senior di zuccheru in a piattaforma di dati di merci DNEXT.
I PROBLEMI DI ZUCCHERU E CACAO
Per i pruduttori di dolci, u zuccheru hè un ingredientu più indulgente cà u cacao, perchè quandu a canna di zuccheru hè scarsa o caru, l'industria pò s'appoghjanu nantu à a zuccaru, una cultura chì cresce in i climi più freti è pò esse raffinata in zuccheru, secondu David Branch, un analista à u Wells Fargo Agri-Food Institute.
U cacao cresce solu in i zoni vicinu à l'equatore, in particulare in l'Africa Occidentale, chì hè stata colpita da a seca in l'ultimu annu. L'effettu nantu à i prezzi hè statu severu: Nantu à i mercati di e materie prime, u cacao hà righjuntu recentemente $ 3,800 per tonna, u più altu da l'anni 1970.
"Se a dumanda di cioccolatu cresce è a cultura scende, i prezzi aumentanu", disse Branch.
L'INFLAZIONE RUINDÀ HALLOWEEN ?
Dapoi parechji mesi, i cunsumatori sò stati affruntati cù una inflazione alta, soprattuttu quandu si tratta di l'alimentariu. U costu di l'alimentariu hè influinzatu da u clima è a geopolitica, chì i pulitici naziunali anu un putere limitatu per affruntà.
In ogni casu, i cumpratori sò previsti di spende assai in Halloween, chì l'Associazione Naziunale di Pasticceria descrive cum'è u "Super Bowl" di l'industria. Sicondu a Federazione Naziunale di Retail, l'Americani spenderanu $ 3,6 miliardi in dolci di Halloween questu annu, un aumentu di 16% da l'annu passatu.
Una parte di questu aumentu hè dovutu à l'imprese alimentari chì anu aumentatu i prezzi annantu à l'annu passatu, spessu citendu l'aumentu di i prezzi di l'ingredienti. Parechje di sti cumpagnie vendenu menu candy bars o pacchetti di gum cum'è i cunsumatori si alluntanò, ma anu ancu riesciutu à cultivà i so prufitti grazia à i prezzi più alti.
Hershey, per esempiu, hà risuscitatu i prezzi 11% l'ultimu trimestre in a so unità di caramelle nordamericanu, a cumpagnia hà dettu ghjovi. Ancu s'ellu u voluminu di vendita hè cascatu di 1%, l'unità hà riportatu un aumentu di u 20% in i guadagni cumparatu cù l'annu precedente.
I cunsumatori rispundenu sempre più à l'aumentu di i prezzi per i marchi di marca privata vultendu à i prudutti di marca privata, cumprese i dolci. Ma i dolci di marca privata hà storicamente avutu una penetrazione limitata perchè i cumpratori sò generalmente fideli à e marche è ponu nutà ligeri differenze in u gustu, hà dettu Rob Dickerson, un analista di l'alimentariu in Jeffries.
"Parechje persone anu pruvatu à imità o ricreà a tazza di burro d'arachide di Reese", disse. "Nimu hà successu".
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/economia/halloween-aumento-prezzi-dolci/ u Wed, 01 Nov 2023 06:12:05 +0000.