Iè, bistecche stampate in 3D sò una cosa

Scrittu da Bruce Wilds via u blog Advancing Time,

Cridite o micca, a carne stampata in 3D pò esse prestu in strada per una tenda vicinu à voi. Reuters hà dettu recentemente chì Redefine Meat d'Israele hà fattu un partenariatu cù l'importatore Giraudi Meats per guidà a distribuzione di i so tagliati di bistecca "New Meat" pruduciutu nantu à stampanti 3D. À questu tempu, seranu destinati à u mercatu europeu.

Redefine spera di ghjunghje à millaie di ristoranti à a fine di l'annu prossimu cù i so tagliati interi vegetali di carne alternativa. U so pruduttu, chì imita carne, o cum'è dicenu, bistecca di fiancu, hè una mistura di proteina di soia è piselli, ceci, barbabietola, levitu nutrizionale è grassu di coccu.

A cumpagnia israeliana hà travagliatu cù circa 150 ristoranti in Israele, dicenu chì tutti i taglii chì offrenu allargaranu l'appellu di i prudutti di carne alternativu. Quessi, finu à avà, sò stati soprattuttu limitati à i platti di carne macinata, cumprese hamburger è salsicce.

Hè ciò chì vulemu?

Siccomu i taglii più grossi di carne alternativa chì sò più complicati di pruduce evolvenu, e cumpagnie si preparanu per risponde à a dumanda chì puderia ghjunghje à $ 140 miliardi da u 2029, secondu Barclays. Questu averebbe per circa 10% di u mercatu mundiale di carne.

"Avemu scalendu a capacità. Ogni batch chì facemu hè cinque volte più grande di u batch precedente. Allora cambiamu … i machini, u flussu è avemu ancu cambià l'attributi di u produttu ". U CEO di Redefine Meat, Eshchar Ben-Shitrit, hà dettu.

Per esse chjaru, Redefine Meat, ùn hè micca l'unica cumpagnia chì si move in a direzzione di ciò chì certi di noi vedemu cum'è "carne falsa". In fattu, a cumpetizione in questu settore hè in crescita, i ghjucatori includenu Beyond Meat (BYND.O) è Impossible Foods di California, è Novameat di Spagna, è Aleph Farms d'Israele, chì sviluppanu un metudu per cultivà carne in u laboratoriu da cellule di vacca.

Aghjunghjendu un novu significatu à, induve hè a carne?

Hè prubabile chì s'è l'Auropa ùn rifiuta micca stu mischju, ghjunghjerà prestu à e nostre sponde. Per parechji americani è altre persone in u mondu, questu serà probabilmente vistu cum'è una abominazione imbuttata annantu à noi da l'attivisti di u cambiamentu climaticu chì vedenu u bestiame cum'è dannu à l'ambiente.

Questa mossa per pruduce l'alimentu in modi stranieri à a natura pò ancu esse inquadrata cum'è una prova chì l'umanità s'alluntana da e so radiche è in un futuru stranu stranu.

Questu hè certamente micca qualcosa chì i nostri antenati ùn anu micca vistu vene.