I pasticceri ammettu : “Mancu noi ùn pudemu micca permette di cumprà u nostru panettone artighjanali”
Bau(LI)- A crisa ecunomica ch’è no simu à traversu, hà purtatu assai più persone à fà a scelta u menu caru, di fronte à u dubbitu classicu chì nasce durante e vacanze di Natale : hè megliu u panettone industriale o artighjanali ?
L’alarma hè ghjunta appuntu da i travagliadori di u settore, vale à dì i pasticceri chì pruducianu ste prelibatezze : « Sinceramente ùn sò micca bè s’ellu si dice – dice Luigino Massacri , un famosu panificatore artighjanu piemuntisu – u l’ultima volta ch’e aghju pruvatu à tastà a pasta , per vede s’ellu hè andatu bè, aghju trovu cù 55 euru di menu nantu à u mo stipendiu, mi possu solu permette di cumprà panettone Lidl , quandu sò in offerta. Pucciati in u latte ùn sò micca male “.
Un pocu cum’è in a crisa di u 1929, quandu un travagliadore di Ford hà travagliatu per indebtà per pudè cumprà a vittura ch’ellu pruducia ellu stessu, oghje, un pasticcieru hà bisognu à piglià una ipoteka s’ellu vole tastà unu di i so prudutti.
Ma ci sò ancu prublemi trà i travagliadori di u settore industriale, soprattuttu i menu pagati : « Ci sentimu frutti cunfitti in panettone boni – trona Gino Farina , pasticciere è sindacalista in a categuria – cù i nostri stipendi ùn pudemu mancu permette. una scatula viota; s’ellu ùn cambia micca, per prutesta, pruduciaremu culombe per Natale è panettone per Pasqua , in pratica seguiremu l’indicazione di u clima “.
Ma, a priscinniri di u putere di compra di a ghjente, ferma u prublema di a diffarenza di prezzu esagerata trà u panettone artighjanali è quelli di grande pruduzzione. Per Confindustria , a megliu suluzione seria di aumentà sustancialmente u prezzu di u panettone industriale. È s’è i salarii sò insufficienti per pudè affordà, i travagliadori – cum’è qualchissia hà dettu parechji anni fà – puderanu manghjà brioche !
Sergio Marinelli
L’articulu I Pasticcieri ammetta : « Ancu noi ùn ci pudemu micca permette di cumprà u nostru panettone artighjanali » vene da Lercio .
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in Lercio à l’URL https://www.lercio.it/pasticcieri-ammettono-neanche-noi-possiamo-permetterci-di-comprare-i-nostri-panettoni-artigianali/ u Wed, 07 Dec 2022 10:07:33 +0000.