“High Steaks” Cum’è Startup Israeli stampa u primu Ribeye di u mondu

A sucietà israeliana Aleph Farms Ltd. hà creatu a prima bistecca senza macellazione di u mondu aduprendu "bio-stampa" tridimensionale è cellule vere da una vacca.

Aleph hà assuciatu cù ricercatori biomedici in l'Istitutu Tecnologicu Technion-Israele per stampà ribeyes cultivati ​​in laboratori destinati à u cunsumu umanu senza sacrificà un animale.

"Incorpora musculu è grassu simili à u so omicidiu macellatu", a cumpagnia hà dettu in un comunicatu di stampa , aghjunghjendu chì e so bistecche anu u gustu cum'è un "bistecche ribeye succoso chì cumpraresti da u macellaru".

A tecnulugia di Aleph hè unica. Stampa "cellule vive attuali chì sò poi incubate per cresce, differenziarsi è interagisce, per acquistà a struttura è e qualità di una vera bistecca", hà dettu u comunicatu.

"Un sistema pruprietariu, simile à a vascularizazione chì si faci naturalmente in i tessuti, permette a perfusione di nutrienti in u tissutu più grossu è cuncede a bistecca cù a forma è a struttura simili di a so forma nativa cum'è truvata in u bestiame prima è durante a cucina", u comunicatu cuntinuò.

Didier Toubia, Cofundatore è CEO di Aleph Farms, hà chjamatu a carne stampata in 3D una "avanzata". Hà aghjustatu, "sta tappa per mè marca un saltu maiò in a realizazione di a nostra visione di guidà una transizione glubale di u sistema alimentariu versu un mondu più sustenibile, equitariu è sicuru".

Mentre a carne cultivata in laboratori hè in a so zitellina, ci vurrà à a cumpagnia un paru d'anni per fà avanzà a tecnulugia per scalà a produzzione per esse dispunibuli in cumerciu.

Se pensate chì e bistecche stampate in 3D sò strane – i lettori pudessinu ricurdà micca troppu longu avemu dichjaratu chì a sucietà alimentaria californiana Eat Just Inc. hà ricevutu tuttu ciò da Singapore per vende carne di pollo cultivata in laboratori.

Dunque a quistione chì femu à i lettori: A carne cultivata in laburatoriu hà da riduce l'emissioni di Co2 postu chì e bande di bestiame seranu diminuite, o a carne falsa produrrà più emissioni di Co2 postu chì ci vuleria più energia in i laboratorii per cultivalla?