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Cricket One, tuttu nantu à a cumpagnia vietnamita chì vole inundà l’Europa cù a polvera di cricket

Cricket One, tuttu nantu à a cumpagnia vietnamita chì vole inundà l'Europa cù a polvera di cricket

L'UE hà datu u lume verde à a polvera di cricket in i prudutti alimentari : eccu ciò chì hè, quale a produce, induve si cunsuma, u fatturatu è e previsioni di un mercatu chì hà digià realità operativa ancu in Italia.

Manghjeremu in polvere di cricket ?

"In questu guvernu ùn ci sarà spaziu per a carne sintetica è a farina di cricket. U nostru scopu hè di difende i citadini da a degenerazione chì vole trasmette l'idea chì basta à manghjà, indipendendu induve è cumu si pruduce l'alimentu. Ma ùn pudemu micca accettà ", hà dettu u Ministru di l'Agricultura è a Sovranità Alimentaria è Forestale, Francesco Lollobrigida (Fratelli d'Italia) à u principiu di u so mandatu.

Tuttavia, dui ghjorni fà, l'Unione Europea hà autorizatu a messa in u mercatu di a polvera parzialmente sgrassata di Acheta domesticus , o cricket di casa, cum'è un alimentu novu.

COSA DICI A UE

Dopu à a dumanda di a cumpagnia Cricket One Co. Ltd di u 24 di lugliu di u 2019 à a Cummissione Europea per valutà l'autorizazione per a messa in u mercatu di l'UE di a polvera parzialmente sgrassata di Acheta domesticus , u 23 di marzu di u 2022 l'Autorità Europea di Sicurezza Industria Alimentaria ( L'EFSA) a donné un avis positif.

U novu standard hè statu inclusu in u Regolamentu di Implementazione di a Cummissione UE 2023/5 di u 3 di ghjennaghju 2023 publicatu in u Gazzetta Ufficiale di a Cumunità.

Questu hè u terzu insettu appruvatu per u cunsumu. In ferraghju 2022 hè u turnu di a larva di farina gialla ( Tenebrio molitor ) è in nuvembre 2021 di a locusta migratoria .

CHE COSA È POLVERE DI CRICKET

L'alimentu novu, sicondu i Regolamenti, hè custituitu da a polvera parzialmente sgrassata ottenuta da Acheta domesticus sana (cricket di casa) attraversu una seria di fasi, chì includenu un periodu di digiunu di 24 ore di l'insetti per permette u svuotamentu intestinali, l'uccisione di insetti da congelazione, lavare, trattamentu termale, siccazione, estrazione d'oliu (estrusione meccanica) è fresatura.

IN CUI ALIMENTI PUDE ESSERE PRESENTE

L'applicazione riguardava l'usu di polveru di cricket in pane è panini multigrain, crackers è grissini, barrette di granola, premiscele secche per pane, biscotti, pasta secca ripiena è senza riempimentu, in salse, prudutti di patate trasformate, legumi è piatti di verdura, pizza, prudutti di pasta, siero di latte, prudutti di sustitutu di carne, zuppe è zuppe cuncentrate o in polvere, in snack foods di farina di granu, bevande di birra, prudutti di cioccolatu, noci è oleosi, snacks senza chip, è preparazione di carne.

CHI PRODUCE U GRILLO POWDER

Cricket One Co. Ltd , a cumpagnia chì hà applicatu per a prima volta, hè l'unica chì da u 24 di ghjennaghju di u 2023 hè autorizata per un periudu di cinque anni per mette in polvere di cricket in u mercatu di l'UE, salvu chì un candidatu sussegwente riceve una licenza per u stessu alimentu.

Cricket One hè una cumpagnia vietnamita chì u mottu hè "proteina classica per un mondu mudernu". Si tratta di l'allevamentu di cricket, ma ancu di altri ingredienti d'alta qualità è sustinibili per l'alimentariu, e bevande, i cusmetichi è l'alimenti per animali.

PERCHÈ MANGIA CLICET POWDER

Sicondu Cricket One, a proteina di cricket hè nutrizionale più efficaci, performante è cumpleta, è ancu una fonte sicura è sustinibule chì ùn dannu micca u pianeta. Infatti, l'insetti custituiscenu digià una grande parte di a dieta di ogni ghjornu di centinaie di milioni di persone in u mondu è in a strategia Farm to Fork sò identificati cum'è una fonte di proteina alternativa chì puderia facilità a transizione à un sistema alimentariu più sustenibile.

Infatti, u credo di Cricket One risponde à quattru di i 17 Obiettivi di Sviluppu Sostenibile stabiliti da e Nazioni Unite in u 2015 è chì, un pocu irrealisticu, deve esse rializatu da u 2030 : fine di a miseria ; fine di a fami di u mondu; intruduzioni di mudelli rispunsevuli di pruduzzione è cunsumu; è intervenzioni per cumbatte u cambiamentu climaticu.

In supportu di u cunsumu di prudutti basati in insetti, a cumpagnia Italiana Cricket Farm dichjara chì u valore di a proteina di l'insetti hè di circa 69%, quasi u doppiu di a carne bovina è i grilli necessitanu 0,05% d'acqua cumparatu cù una carne bovina per pruduce a stessa quantità di prutezione. .

Fonte: Italian Cricket Farm

Ma ùn finisci micca quì, sicondu i so dati, un terzu di a terra di u mondu hè aduprata per pruduce carne bovina. In media, 200 m2 di superficia sò usati per pruduce 1 kg di carne bovina versus 15 m2 per a stessa quantità di insetti.

Inoltre, paragunatu à i bovini, i grilli pruducenu l'1% di i gasi di serra, mentri l'industrii di l'allevamentu sò a seconda causa di contaminazione di l'aria in u mondu.

Fonte: Italian Cricket Farm

DATI E PREVISIONI IN U MARCHU DI CRICKETS

Una ricerca publicata in marzu 2022 intitulata "Crickets Market By Product (Grilli interi, Polvere di Cricket), Spezie (Grilli domestici), Applicazione (Grilli interi trasformati, Polveri di supplementi di proteine, Barrette di Proteine ​​di Cricket, Bevande), Usu finale (nutrizione umana, animali). nutrition) – Global Forecasts to 2029" hà stimatu chì u mercatu globale di cricket ghjunghjerà à $ 3.50 miliardi da u 2029 è cresce à un tassu di crescita annuale cumpostu (CAGR) di 28.6% durante u periodu di previsione da 2022 à 2029.

PAESI DÙ SI MANGIU I GRILLI

Sicondu a ricerca publicata in Frontiers in Nutrition in ghjennaghju 2021, l'entomofagia, o unregime dieteticu chì include insetti cum'è alimentariu, hè una pratica assai cumuna in u mondu è ci sò 2,100 spezie d'insetti chì sò cunsumati in più di 110 paesi. Di questi, 500 sò cunsumati in Africa, 324 in Cina, 255 in India è più di 164 in Tailanda.

Di i grilli in particulare, chì sò stati manghjati in Cina per più di 2000 anni, più di 60 spezie sò cunsumati in 49 paesi. L'Africa hè in cima à a lista cù 25 paesi chì cunsumanu diversi tipi di grilli, seguitu da l'Asia (13 paesi), l'America (5), l'Europa (Paesi Bassi, Belgio, Svizzera, Pulonia) è Australia (2).

SERÀ UN LOCU PER ISU MERCATO IN ITALIA ?

Ancu s'è apparentemente l'Italia ùn pare micca pronta – à partesi da u Ministru Lollobrigida ma ancu secondu un'inchiesta di Coldiretti chì dice chì 54% di i taliani sò contru, 24% indifferenti è solu 16% sò favurevuli – à mette d'insetti, ci sò digià realità. in a nostra zona chì crede in u futuru di stu mercatu.

Un esempiu di questu hè l'Agricoltura Italiana di Grilli di Scalenghe, in a pruvincia di Turinu, chì dapoi anni, in più di l'allevamentu di grilli, vende i vermi di a farina, i kaimani, i locuste è u miele. In i so 3 000 metri quadrati di superficia, 70 kg di vermi di farina, 400 000 grilli di casa è 10 kg di kaimani sò pruduciuti ogni ghjornu.

Frà altre cose, a so pruduzzione, 100% made in Italy, ponu rassicurà quelli chì, cum'è u ministru è Coldiretti, interruganu sti prudutti perchè venenu da paesi fora di l'UE.

Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/sanita/polvere-grillo-cricket-one/ u Thu, 05 Jan 2023 11:15:59 +0000.