Consegna o ristorante? A pausa di pranzu à u travagliu divide generazioni
Com'è a pausa di pranzu di i taliani è chì manghjanu ? A pizza è a pasta sò i platti prediletti, ma a cucina asiatica hè chjaramente crescente, seguita da a cucina sudamericana è l'inevitabbile fast-food di i Stati Uniti. E novi generazioni, in particulare GenZ, tendenu à cumprà u pranzu per manghjà direttamente à a so scrivania è amanu à urdinà à piglià.
Schiscetta, cum'è si dice in Milanu o ristorante ? O, dinò, manghjate à a vostra scrivania cù l'alimentu purtatu da i picciotti di consegna? Durante a pausa di pranzu, u risturante ferma a scelta più populari per 9 di 10 Italiani, a schiscetta, o cibi insaccati è purtati da casa, rapprisenta una opzione per u 38% di a mostra. Hè ciò chì emerge da un sondaghju realizatu per nome di Edenred Italia , una sucietà di punta in u settore di i benefici di l'impiegati.
A FOTOGRAFIA A PAUSA PRANZO
L'indagine, realizata da BVA Doxa, investiga l'abitudini di i taliani durante a so pausa di pranzu per mezu di una seria di interviste amministrate à un campionu eterogeneu è rappresentativu di mille travagliadori, impiegati da cumpagnie chì furniscenu boni di pasto.
U bonu pastu, invece, si cunfirma cum'è un strumentu indispensabile per a pausa di pranzu : un intervistatu in dui l'utilice sempre per questu scopu è a cifra aumenta se GenZ hè cunsideratu (62%), cù una preferenza particulare per u formatu digitale, dichjarata da 75% di quelli intervistati.
L'ABITUDE IMPORTA
A scelta di pusà in un ristorante durante a pausa di pranzu hè praticata uniformemente è in tutte e generazioni è ancu à u livellu geugraficu. A fideltà à u stessu ristorante, o à u più à u 2-3 di quale unu hè più affezionatu, hè abbastanza altu: quasi a mità di l'esemplari si dichjaranu abituali à sceglie u locu per a so pausa di pranzu.
PAUSA PRANZO LEGGERA O ricca di carboidrati ?
Trà i platti scelti più spessu (a mità di quelli intervistati) sò a pizza, a pasta, i prudutti di pane cum'è sandwich, wraps è toast, è insalate. In generale, a freccia di cunsumu hè alta (circa 6 di 10 travagliadori) per i primi piatti, i vegetali è i piatti di carne, mentre chì 4 di i 10 travagliadori spessu piacenu i piatti etnici, cum'è poke (15%), sushi ( 11%) è kebab (10%).
Frà e cucine più populari, ci hè una clara preferenza per a cucina italiana da 9 impiegati su 10, mentri 2/3 di l'esemplari amanu ancu a cucina asiatica, in particulare giapponese è cinese, è 3 su 10 intervistati ancu u messicanu, americanu ( fast-food) è grechi. A pausa di pranzu fora hè ancu un mumentu di socializazione per 9 di 10 impiegati, chì in a maiò parte di i casi si spende cù i culleghi di travagliu (60%), in generale dui o trè (53%).
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À a tavula circhemu più spessu nantu à temi persunali cum'è passatempi, sport è tempu liberu (56%), travagliu (54%), viaghji è vacanze (49%) è ancu di prugrammi TV, cinema è serie TV (36%). . L'ora di u piccu di pausa per u pranzu hè 13:00 è a so durata media secondu a mostra intervistata hè di 45 minuti. A schiscetta, un'abitudine diffusa in u Sud.
A SCHISCETTA ? TERME MILANESE MA CUSTOM SUD
Purtà l'alimentu da a casa hè un abitudine più diffusa in u Sud, induve 42% di l'intervistati dicenu chì spessu gestiscenu a so pausa di pranzu in questu modu (35% in u Nordu Est), mentre chì à u livellu generazionale sò i millennials chì a praticanu più. spessu, cù 45% di quelli intervistati (30%, però, di Baby Boomers). Per u 82% di quelli chì utilizanu u lunch box, a so preparazione hè un veru impegnu di ogni ghjornu chì principia cù l'acquistu di i prudutti di coccia, malgradu u 18% chì decide di utilizà ingredienti chì anu digià in a frigorifera.
Per almenu a mità di quelli intervistati, l'scelta di u supermercatu cade nantu à un numaru limitatu di imprese (sempre u listessu, o à u più di 2-3 di fiducia). A ricerca di prudutti specifichi hè frequente soprattuttu in e generazioni più ghjovani, vale à dì millennials è Gen Z, chì ne facenu un cumpurtamentu recurrente in 9 casi fora di 10, à u cuntrariu di Gen X è Baby Boomers, chì rispettanu stu abitudine in circa 7 casi di 10. .
I piatti purtati à u travagliu sò preparati, per u 80% di l'intervistati, da a listessa persona chì li cunsumerà, cù una preferenza clara per a cucina di primi piatti (80%), prima di pasta, per quale ci hè una differenza di genere: hè u snack predilettu per 46% di l'omi, mentre chì e donne sceglienu in 34% di i casi; diversamente, i piatti di verdura, a seconda opzione trà i piatti più spessu preparati, sò preferiti da e femine in 61% di i casi, 53% da i masci.
Questu hè seguitu da a preparazione di panini o panini è piatti di carne (in particulare u pollulu), purtatu à l'uffiziu da 4 di 10 entrevistati, un novu abitudine di pausa. Inoltre, ci sò solu suluzioni alternative per a pausa di pranzu, cum'è l'urdinamentu di l'alimentu per esse cunsumatu in l'uffiziu, una scelta frequente per u 15% di l'intervistati, cù una forte differenziazione trà Gen Z, chì in u 25% di i casi opta per questu. suluzione , è Baby Boomers, chì l'utilizanu in solu 8% di i casi. Ancu à u livellu geugraficu ci sò parechje diffarenze: in u Sud u 22% di quelli intervistati utilizanu a consegna per pranzi in l'uffiziu, mentre chì in u Centru solu 10% sceglie sta suluzione.
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/economia/delivery-o-ristorante-la-pausa-pranzo-al-lavoro-divide-le-generazioni/ u Mon, 20 May 2024 05:37:58 +0000.