Chì SuperMeat è Migros farà per cultivà carne
SuperMeat, una startup israeliana chì pruduce carne cultivata in u laboratoriu, hà firmatu un memorandum d'intesa cù u Swiss Migros, un pruduttore di carne di punta. Eccu ciò chì facenu inseme
U mercatu alternativu di carne hà cunnisciutu tempi megliu cà questu, in ogni modu, nè SuperMeat nè Migros parenu importa.
E duie cumpagnie, chì nascenu cù vocazioni assai sfarente – a prima hà da scopu di pruduce carne di pollame in u laboratoriu partendu da cellule animali, a seconda hè un capu in a produzzione di carne – anu firmatu un memorandum d'intesa per pruduce è mette in vendita a carne cultivata.
COSA FA SUPERMEAT
SuperMeat, una sucietà di tecnulugia alimentaria israeliana basata in Tel Aviv, hè nata in u 2015 cù l'idea di furnisce à i cunsumatori carne di pollo d'alta qualità cultivata direttamente da e cellule di l'animali attraversu un prucessu sustenibile è rispettuosu.
"Credemu chì a carne cultivata migliurà u sistema alimentariu, furnisce a sicurezza nutrizionale, riduce drasticamente l'emissioni di carbone è aumenterà a sicurezza alimentaria in u mondu", dicenu nantu à u so situ web .
Per a realizazione di i prudutti, tecnulugi alimentari, ingegneri, biuloghi è chefs collaboranu cù l'industria alimentaria è di carne.
COME A CARNE hè cultivata
"Accumincia cù una sumente", leghje u situ SuperMeat, chì spiega cumu a carne hè cultivata. Tuttu principia per piglià e cellule da un pollulu in modu di furmà ciò chì hè chjamatu "semente", in u quale sò e cellule chì maturanu in musculi, grassu è altri tessuti chì custituiscenu a carne.
A sumente hè poi piantata in un fermentatore di carne, induve riceve calore, ossigenu è nutrimentu. I celluli crescenu è maturu in u tessulu di carne cum'è in u corpu di l'animali. Quandu a carne hè matura, hè cullata da u fermentatore sguassendu l'alimentu liquidu restante.
È, una volta cugliera, u puddastru hè prontu à coccu.
COSA FA (RE) MIGROS
Una storia completamente diversa da quella di Migros, fondata in Zurigo in u 1925, inizialmente cum'è una sucietà di vendita ambulante, hè oghje a più grande cumpagnia di vendita al dettaglio in Svizzera: un fatturatu annu di 28,93 miliardi di franchi in 2021 è più di 97 541 impiegati, facendu u più grande impiegatore privatu in u mondu. u paese. I pruprietarii di Migros sò i più di 2 milioni di membri di a cooperativa, urganizata in 10 cooperative regiunale.
Ma Migros ùn hè micca solu un grande retailer di marchi privati, hè ancu un primu pruduttore di carne. Eppuru, stringhje à l'innovatore SuperMeat. È micca solu. Recentemente hà assuciatu cù l'imprese svizzere Givaudan è Bühler per creà u Cultu Food Innovation Hub, induve custruisce una pianta pilotu per approfondisce a ricerca è a cultura di carne cultivata.
"Siccomu i cunsumatori esigenu prudutti di proteine di più sustinibili, sani è alternativi, Migros vole assicurassi chì hè pronta à risponde à i bisogni di sta clientella in crescita quandu u tempu vene", hà dettu Matthew Robin, CEO di ELSA-Mifroma, una sucità di u gruppu Migros. .
L'ACCORDU FRA SUPERMEAT È MIGROS
U vechju scontra u novu. Migros hà decisu d'invistisce in SuperMeat, crede in u forte interessu di i cunsumatori in proteine alternative.
U memorandum d'intesa firmatu da i dui hà u scopu di accelerà a pruduzzione è a distribuzione di carne cultivata à scala cummerciale.
"Semu entusiasti di partenarii cù un partenariu maiò cum'è Migros per rializà a nostra visione cumuna di pruduce carne d'allevamentu à grande scala", hà dettu Ido Savir, CEO di SuperMeat, chì hà aghjustatu: "A so sperienza è a so gamma d'azzione in a produzzione alimentaria. , cumminatu cù u prugressu di SuperMeat in u settore, creerà e cundizioni per purtà a carne cultivata à i cunsumatori europei in un futuru vicinu ".
CONVERSIONE IN PROGRESS ?
In più di Migros, SuperMeat hà ancu vintu u PHW Group, unu di i più grandi pruduttori di pollame d'Europa è l'unica cumpagnia di l'industria di a carne à esse trà i 50 Leaders Sustainability & Climate. Un altru memorandum d'intesa, firmatu l'annu passatu, per pruduce è distribuisce in u mercatu europeu carne cultivata à grande scala.
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/economia/cosa-faranno-supermeat-e-migros-per-coltivare-carne/ u Tue, 02 Aug 2022 11:54:38 +0000.