Big Food, più grande cuspirazione

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L'alimentazione hè diventata grande. Litteralmente . Una caminata attraversu u corridoiu di i prudutti di una buttrega d'alimentazione di u 21u seculu affascinaria e persone di qualsiasi periodu storicu altru ch'è u nostru. A dimensione di i pumati è i capi di lettuce hè senza precedente in a storia di l'umanità. In pocu generazioni, avemu abituatu à l'alimentu mudificatu geneticu. Stu novu alimentu hè assai più insapore è durable chì l'alimentu di u passatu. E variazioni in a terra è e cundizioni di crescita permettenu l'alimentu cultivatu per diverse ragioni per pussede sapori regiunali unichi. L'alimentu cultivatu vicinu à u locu hè statu vindutu permette à u gustu per esse apprezzatu per a trasportabilità. Mentre chì parechji anu descrittu sta diminuzione di a qualità di l'alimentariu cum'è u risultatu di l'industrializazione è e dumande di efficienza, hè assai più currettamente enunciatu per esse u risultatu di a corruzzione di u guvernu chì nasce da un stintu sucialistu .

I pulitici di i dui lati di u corridoiu generalmente sustenenu l'idea di l'America cum'è una ecunumia di u mercatu liberu, ma tutti sò vittime di una falla umana basica: "Ciò chì vede hè tuttu ciò chì ci hè". U so desideriu di prutege a fundazione di l'alta qualità di vita di l'America hè annebbiata da i lobbisti è i PAC lucrativi davanti à elli . I principii intemporali di sàviu guvernamentu parenu pocu impurtanti è distanti quandu un Agricultore di Kansan Sorghum versa lacrime veri nantu à a vostra moquette di l'uffiziu. A vuluntà di l'agricultore di mantene e cose cum'è sò infesta a mente di tutti i pulitici chì succede à interagisce cun ellu. Picculi dettagli, cum'è u fattu chì rapprisenta una splutazioni corporativa vicinu à u risicu cù un esercitu di gestione media, diventanu pocu impurtante. E splutazioni più chjuche chì ùn ponu micca ingaghjate i lobbisti riceveranu inevitabbilmente a fine corta di u bastone perchè ùn anu micca manera di ricurdà à i pulitici di a so esistenza. I Pulitici Fallibili chì anu vulsutu fà e cose ghjustu attraversu l'intervenzione di u guvernu piuttostu chè onore à i principii liberali inevitabbilmente favurizeranu l'agricultori corporativi sopra à i picculi agricultori è a pupulazione americana.

L'incapacità di u guvernu di mantene l'azzione hà dannatu u cuncettu stessu di a cucina lucale. I picculi splutazioni famigliali avianu digià difficultà sopravvive contr'à e splutazioni più grande cù vaste economie di scala, è u sustegnu di u guvernu di "Agricultori americani" (corporazioni abbastanza grande per mantene portavoce perpetu in u persunale) solu rende sta lotta più difficiule. Ancu da un puntu di vista intervenzionista, saria megliu per l'imprese più inestabile per riceve più assistenza, cusì u mercatu liberu seria percepitu cum'è megliu cà l'attuale situazione induve i più forti splutazioni multi-state sò subvenzionati più forte. A storia lucale è e cundizioni di crescita cunvergenu per creà un paisaghju alimentariu riccu è multifacceticu. Tipi unichi di piante è animali sò stati cunservati cum'è truvaru un locu apprezzatu in i palati di i lucali. Ligerie perdite di efficienza sò state compensate da e cucine regiunale chì si divertevanu in distintività. Tuttavia, certi zoni di l'America sò più favurevuli à pruduce agriculi abbastanza grande per cercà l'aiutu di u guvernu. E splutazioni massive in a simpatia di u paniere di l'America anu cultivatu grandi sentimenti di depressione finu à ch'elli entranu in una spirale di lobbying è crescita chì ùn si pudia piantà . Per mezu di a superiorità tecnologica, l'homogeneità di i culturi è l'animazione di u guvernu, anu sappiutu abbassà i prezzi finu à u puntu chì l'agricultori lucali ùn puderanu micca sperà di cumpete.

A morte di l'agricultori lucali ùn saria micca cusì grande un prublema se e splutazioni più grande furnianu ancu una sembianza di u gustu è di a qualità chì l'agricultori lucali furnianu. L'alimentu hè diventatu grande è senza gustu cum'è u risultatu direttu di sta campagna di u guvernu alimentata da simpatia per prutege un certu sottogruppu di agricultori. A distanza geografica più grande da i mercati induve i prudutti sò venduti hà assai aumentatu u valore di variazioni più fermi chì ponu maturà bè dopu a cugliera. A maturazione mentre hè sempre attaccata à a pianta permette à più nutrienti entre è aumentà u so prufilu di sapori. L'efficienza hè ancu aiutata da un aumentu di grandezza perchè un fruttu più grande hè spessu più faciule d'imballà è hà menu chance di rompe. Mentre chì i cunsumatori preferiscenu indubbiamente prudutti più savorosi, l'incentivi di u guvernu anu aggravatu a priorità di a vita di conservazione è u trasportu faciule . A ricerca di l'OGM finanziata da u guvernu hà ancu acceleratu u prublema di l'abbundanza di cibo grande è senza gustu. L'effetti di salute à longu andà di l'OGM ùn sò micca cunnisciuti, ma perchè servenu direttamente l'interessu di l'agricultori più finanziati, u so usu hè raramente scrutinizatu da l'agenzii regulatori.

L'Americani puderianu torna à esse rispettati culinariu da u restu di u mondu, se quelli chì sò in u putere sviluppanu una spina abbastanza forte per resiste à a sob story rent-seeking. A qualità di vita è l'agricultura lucale puderanu aumentà gradualmente cum'è e strutture di putere ingiuste di u mondu agriculu cumincianu à cambià. Opzioni più sani è più gustosi puderanu diventà a norma piuttostu cà l' eccezzioni caru, postu ch'elli cessanu d'esse affullati da prudutti senza gustu pensati per tuttu ma u cunsumu umanu.