I Ristoranti di New York Vendenu Cene Congelate Per Sopravvivere à u Scuru COVID Invernu

I ristoranti di New York soffrenu di più da a crisa ecunomica paragunatu à l'industria in tuttu u paese. Almenu a metà di i ristoranti in a zona metro sò à risicu di chjude . Parechji anu avutu à adattassi dopu chì u guvernatore Andrew Cuomo hà pruibitu i pranzi interni à u principiu di u mese scorsu espandendu i ristoranti all'aperto.

Ma cù temperature più fredde è qualchì occasionale tempesta di neve o mischju invernale, i patroni stanu in casa malgradu i ristoranti chì offrenu tende è scaldatrici di propanu per pruteghje li da e dure cundizioni invernali.

Mentre a cena à l'aria aperta pare una scumessa persa, i ristoranti pivotanu da offre pasti caldi à cene oghji ghjelate cum'è un modu per generà flussu di cassa.

U chef Marco Canora hè u fundatore di Brodo Broth Company, hà dettu à FOX 5, New York , chì "2021 serà l'annu per u fretu".

A Cumpagnia Brodo Broth hè situata in Manhattan chì serve tutti i tipi di brodi. U manghjatore offre à i clienti brou congelatu è kit di zuppa.

Ci hè un elencu crescente di ristoranti in a zona metropolitana chì offre alimenti congelati postu chì i ristoranti interni sò pruibiti è i ristoranti all'aperto sò quasi impossibili cù temperature più fredde. Frà questi ci sò Katz's Deli, Juliana's, è Colonia Verde.

"Una di e cose chì mi piace di u congelatu … Facemu un grande lotu cum'è a mo nanna prima, è poi pudete congelallu per un annu o dui", hà dettu Canora.

Quandu l'invernu bughju s'installa per i ristoranti in a zona di u metro, parechji operatori amparanu chì i so mudelli di cummerciale devenu cambià se volenu sopravvivere.