A storia di successu di l’alimentazione asiatica in i Stati Uniti. Rapportu Nyt
Da i negozi di immigrati à e catene eleganti. In i Stati Uniti, i buttreghi asiatichi ùn sò più negozii di niche: sò un fenomenu culturale. L'articulu di u New York Times
L'annu passatu, l'Americani anu compru una mità di miliardo di pacchetti di Shin Ramyun, u noodle istantaneu coreanu piccante è pienu di carne. L'audace imballaggio rossu è neru hè irresistibile: hè una basa in dormitori universitari, bars, supermercati in tutta a pruvincia è in i video virali TikTok. U New York Times scrive.
Ma 30 anni fà, i noodles eranu largamente scunnisciuti in i Stati Uniti. Nisuna supermerca li teneva in stock, hà dettu u direttore di marketing di a sucietà madre di Shin Ramyun. Eccettu per uni pochi di picculi supermercati coreani, cumpresu un novu magazinu in Queens chjamatu H Mart.
DA I MAGGIORI PER L'IMMIGRANTI À I CATENE FRADES
In l'anni 1970 è 1980, cum'è l'immigrazione asiatica in i Stati Uniti aumentava, i buttreghi cum'è H Mart, Patel Brothers, una buttrega indiana fundata in Chicago, è u 99 Ranch Market, urigginariamente cuncentrati in l'alimenti da Cina è Taiwan, per suddisfà a dumanda di ingredienti chì u gustu di casa. Il s'agissait de petites boutiques familiales situées dans des centres commerciaux suburbans ou dans des quartiers suburbans avec une grande population d'immigrants asiatiques. Ùn eranu micca eleganti, ma eranu vitali per e so cumunità.
Avà, sti stessi magazzini si sò trasfurmati in catene cuncepite eleganti, cù l'urdinamentu di l'applicazioni è i lochi in tuttu u paese, cù u scopu di serve u gruppu etnicu in più rapida crescita in i Stati Uniti è i milioni d'altri chì avà volenu sapori cum'è Shin Ramyun, chili croccante, chaat masala è chai.
L'H Mart d'oghje hè una cumpagnia di $ 2 miliardi cù 96 magazzini è un libru di u stessu nome (u più vendutu "Crying in H Mart", da a musicista Michelle Zauner). U mese passatu, a catena hà compru un centru cummerciale sanu in San Francisco per $ 37 milioni. Patel Brothers hà 52 locu in 20 stati, cù sei magazzini più previsti in i prossimi dui anni. 99 Ranch hà apertu quattru filiali novi l'annu passatu, purtendu a so portata à 62 magazzini in 11 stati. Weee!, una tenda di alimentazione asiatica in linea, hè valutata à $ 4,1 miliardi.
I supermercati asiatichi ùn sò più negozii di niche – sò un fenomenu culturale.
L'ALIMENTAZIONE ASIATICA PER CONQUISTA L'AMERICANI
Malgradu a so crescita recente, i buttreghi di l'alimentarii americani asiatichi rapprisentanu sempre menu di 1% di tuttu u settore di l'alimentazione di i Stati Uniti, duminatu da i rivenditori cum'è Kroger è Walmart. In ogni casu, ancu s'elli sò più chjuchi in grandezza, anu un impattu più grande in quantu dettanu i prudutti chì i catene di magazzini dipartimenti stock.
L'Americani sò diventati assai innamurati di i sapori asiatichi: Da Aprile 2023 à Aprile 2024, a vendita di l'articuli da u "corridoiu asiaticu / etnicu" in i supermercati di i Stati Uniti hà crisciutu quasi quattru volte, secondu a cumpagnia di analisi di dati Circana paragunata à e vendite generale. È più di qualsiasi ristorante, libru di cucina o video in linea, l'alimentarii asiatichi guidanu stu cambiamentu.
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Ma H Mart attrae ancu i clienti da i grandi rivenditori. Trenta per centu di i so cumpratori oghje ùn sò micca asiatichi, hà dettu Kwon, chì hà fattu cambiamenti per cuntinuà à attrallu ancu quandu a cumpagnia si espande in zoni cù pupulazioni asiatiche più chjuche, mettendu più enfasi in degustazioni in magazzini, spieghendu cumu utilizanu ingredienti è affissà segni in coreanu è in inglese. In listessu modu, in 99 Ranch ads ghjucanu in mandarin è in inglese, è a musica occidentale hè stata aghjunta à e playlists di a tenda.
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FEETING IN U PAESE D'ORIGINE DI I PRODOTTI
Mentre chì parechji grocers asiatichi si sò adattati à i cambiamenti in a so basa di clienti, insistenu chì e cumunità chì l'hanu nascitu restanu in cima à a mente.
À a catena di u Bazaar di l'India basatu in Dallas, per esempiu, lenticchie biulogica sò offerte è u bhakri hè marcatu senza glutine – cambiamenti chì aiutanu micca solu à attruverà micca l'Asiasi di u Sud, ma ancu mantene a tenda pertinente per l'Asiasi di a seconda generazione. disse Anuja Ranade, u capu di l'operazione.
"I clienti asiatichi seranu sempre a priorità, ancu s'ellu cambia u disignu di a tenda o l'imballu di u produttu", dice a cumpagnia. "Si tratta di a sensazione di sentu in casa quandu entranu in a tenda". I magazzini anu sempre l'odore di spezie è l'impiegati parlanu diversi dialetti sud-asiatici è desideranu à i clienti un felice Diwali – "perchè quandu andate in Walmart, dicenu: "Bon Natale! Felice Thanksgiving!".
L'autenticità hè precisamente l'appellu per parechji clienti non asiatichi.
"Pensu affascinante chì ci sò cose nantu à i scaffali chì ùn aghju micca idea di ciò chì sò", disse un cliente di l'Iowa, chì hà cuminciatu à cumprà in Asian Market perchè ella è u so maritu sò andati vegani è vulianu tofu di alta qualità prezzu raghjone.
A larga varietà di cibi per spiegà "rende u prucessu di shopping è di cucina più felice", hà dettu un altru cliente.
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SPAZI DI AGGREGAZIONE SUCIALE
Parechji clienti anu dettu ch'elli mancavanu i magazzini originali, l'umili ancore di a cumunità induve si stendevanu cum'è zitelli o chì li facianu sentu accolti in i so primi anni di vita in un novu paese. Ma ancu quandu si allarganu, assai di sti buttreghi cuntinueghjanu à funziunà cum'è i cosiddetti terzi posti, spazii per riunioni suciale. Mary Anne Amper, un investigatore geneticu filippinu-americanu di Astoria, Queens, dici ch'ella pianifica viaghji à H Mart cù i so amichi asiatichi-americani; contanu i so stori mentre vagavanu per i corridoi in cerca di spuntini.
(Extrait de la revue de presse étrangère éditée par eprcomunicazione )
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/economia/la-storia-di-successo-degli-alimentari-asiatici-negli-stati-uniti/ u Sat, 06 Jul 2024 05:44:55 +0000.