L’irresistibile tentazione di l’UE di dì sì à a carne cultivata
Chjamate carne cultivata è micca sintetica. À l'occasione di a Cunferenza Ecunomica di l'Agricultori CIA-Italiani, si riaccende u dibattitu annantu à l'alimenti novi è à e parolle bisbigliate di l'UE, dà un cennu à l'alimentu di l'avvene è infurieghja i pruduttori. Fatti, numeri è rumuri
Quì simu. L'Unione Europea pare pronta à serve carne cultivata. Di sicuru, deve esse ben etichettatu per ùn ingannà i cunsumatori chì puderanu risicà cumprà un hamburger pruduciutu in un laboratoriu piuttostu chè in una fabbrica di alimentariu.
Ùn l'hà micca dettu esplicitamente, ma u portavoce di a Cummissione Europea, Stefan De Keersmaecker, l'hà fattu capiscia à l'occasione di a IX Cunferenza Ecunomica di l'Agricultori CIA-Italiani prevista per eri è oghje in Roma.
Ciò chì l'UE s'hè sussurrata nantu à a carne cultivata
L'apertura implicita à a carne cultivata in i paesi di l'UE, secondu Sole24Ore , hè vinuta da alcune considerazioni di De Keersmaecker, chì hà dettu: "I principii sottumessi à e regule europee per a sicurità di l'alimenti novi ci dicenu chì questi cibi anu da esse sicuri per i cunsumatori è devenu. esse etichettati currettamente per ùn ingannà quelli chì li compranu ".
Per quessa, ci hè una mancanza di statutu ufficiale, ma una etichetta chjara è onestu puderia apre prestu e porte à a carne cultivata cum'è hè digià accadutu pocu tempu in i Stati Uniti cù carne di pollo prodotta in laboratori, chì hà ricevutu a so prima benedizzione (ùn hè micca finali). approvazione) da a Food and Drug Administration (Fda).
COSA SUN L'ALIMENTI NOVELLI
U portavoce di a Cummissione di l'UE hà aghjustatu chì "l'alimentu novu pò esse cunsideratu cibi inventati da nunda, cibi pruduciutu cù e tecnulugia novi è novi prucessi di produzzione, ma ancu cibi chì sò stati tradizionalmente manghjati finu à l'Europa. L'impurtante hè chì, se un alimentu novu hà da scopu di rimpiazzà un alimentu digià esistente, ùn hè micca svantaghju nutrizionale ".
U TERRORE DI L'AGRICULTI ITALIANI
Ma l'allevatori è l'agricultori italiani ùn anu micca pigliatu bè. "A carne sintetica – hà dettu u presidente naziunale di a CIA, Cristiano Fini – va in a direzzione opposta à ciò chì hè a nostra idea di l'alimentariu, basata nantu à a valorizazione di e nostre pruduzzione agricula è zootecnica, simbulu di alta qualità è identificazione di i territorii. e tradizioni naziunali".
"Inoltre – cuntinueghja -, hè una pruduzzione artificiale chì finisce per custà più in termini di sustenibilità ambientale è ùn guarantisci micca megliu salute è nutrimentu per i citadini. À u mumentu ci hè un risicu cuncrettu chì l'agricultura sia ridutta cù cunsequenze evidenti nantu à i zoni interni cù l'abbandunamentu progressiu di i tarritorii ».
PRESENTE È FUTURU DI CARNE CULTIVATA IN NUMERI
In supportu di i paure signalati da i agricultori, Cia hà riportatu i dati di u studiu Nomisma elaboratu à l'occasione di a Cunferenza. U fattu chì i laboratorii di carne cultivata è e start-up anu aumentatu da 13 à 117 da u 2016 à u 2022 è chì a pruduzzione glubale di carne in vitro hè prevista per aumentà à 2,1 milioni di tunnellate in 2030, per l'associu, sò segni di "ambizioni latenti" di l'Europa. ".
Una ambizione chì a CIA sottolinea ancu quandu si parla di investimenti glubale in carne in vitro chì eranu 6 milioni di dollari in 2016 è sò avà 1,3 miliardi.
MA L'AVVENTU DI CARNE CULTURATA hè veramente cusì imminente ?
Ma micca tutti sò d'accordu cù questa spaventosa. Stefano Biressi è u so cullegu Luciano Conti, prufessore assuciatu di Biologia Applicata à u Dipartimentu CiBio di l'Università di Trentu, spiegò chì finu à a data u prucessu di produzzione di carne realizatu in u laboratoriu "pò travaglià in u laboratoriu, ma ùn hè certamente micca fattibile per una pruduzzione à scala industriale » per via di i tempi è di i costi sempre assai elevati.
I dui studiosi sò veramente travagliendu à risolve questi prublemi cù u sustegnu di u primu è attualmente solu unu, dice Aboutpharma , una start-up in Italia chì si tratta di carne cultivata, chì u nome Bruno Cell hè un tributu à Giordano Bruno precisamente per via di u eresia assuciata à stu settore innovativu chì, sicondu Biressi è Conti, offre ancu insights in a medicina rigenerativa.
A data, però, ci sò solu dui ristoranti in u mondu chì offrenu prudutti di carne cultivata, unu in Singapore è l'altru in Israele .
PERCHE A CARNE CRESCITA SEMBRA ESSENZIALE
In ogni casu, cum'è Il Tascabile osserva, per alimentà 8 miliardi di esseri umani più animali è animali di splutazioni, una parte di u requisitu di prutezione "deve necessariamente vene da l'agricultura cellulare, in tutte e so forme".
Inoltre, l'articulu ricorda ciò chì l'Atlanticu hà scrittu uni pochi di mesi fà: "Conceivable, in una dicada, milioni di persone preferiranu a texture è u gustu di a carne chì ùn vene micca da un animali, perchè sapanu ciò chì compranu".
È infine, l'impattu ambientale ferma unu di i pilastri di i sustenitori di stu nuvellu alimentu perchè, sicondu i dati riportati in l'articulu chì cita Science , Our World in Data and Frontiers in Sustainable Food Systems , a carne cultivata paragunata à a carne d'allevamentu hà. un impattu 80-98% menu di l'acqua, u cunsumu di a terra è l'emissioni è circa 50% in l'electricità.
Questu aspettu hè ancu strettamente ligatu à l'emissioni. In fatti, leghjemu chì "100 grammi di proteini vegetali "emettenu" 1,9 kg di CO2e (equivalente di CO2, una unità di misura utilizata per pudè paragunà è aghjunghje i cuntributi di diversi gasi di serra chì anu un effettu negativu nantu à u clima). ). 100 di carne cultivata, 5,5 CO2e ", contr'à 25,6 per 100 grammi di carne bovina d'allevamentu.
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/sanita/lirresistibile-tentazione-ue-di-dire-si-alla-carne-coltivata/ u Thu, 09 Feb 2023 10:18:55 +0000.