A larva hè servuta è a cumpagnia francese Ynsect si rallegra
Dopu à a locusta migratoria, u giallu di a farina è a farina di cricket, da u 26 di ghjennaghju, a larva di u mealworm minore puderà ancu fà u so debut in platti, chì serà cummercializatu da a cumpagnia francese Ynsect. Tutti i dettagli
U quartu bug di tavola hè servitu. In fattu, da u 26 di ghjennaghju, a larva di u mealworm minore ( Alphitobius diaperinus ) congelata, in pasta, secca è in polvere pò esse cummercializata in i paesi di l'UE cum'è un alimentu novu.
L'appruvazioni da a Cummissione Europea seguita à quelli per a locusta migratoria, u verme giallu è a farina di cricket .
A cumpagnia auturizata à mette a larva di u mealworm minore nantu à u mercatu europeu hè a cumpagnia francese Ynsect.
U PROCESSU BUREAUCRATU PER L'AUTORISAZIONE
Dopu à a dumanda di a cumpagnia Ynsect NL BV di u 7 di ghjennaghju di u 2018 à a Cummissione Europea per valutà l'autorizazione per a messa in u mercatu di l'UE di larve di Alphitobius diaperinus (verme di farina minore) congelate, pasta, secche è pulverulate cum'è novu alimentu, U 26 d'aprile di u 2022, l'Autorità Europea di Sicurezza Alimentare (EFSA) hà datu u so permessu è u 5 di ghjennaghju hè ghjuntu u Regolamentu di Implementazione 2023/58 di a Cummissione UE.
CUMU sò FATTE LARVE
I vermi, dice Ynsect, sò 72 per centu di prutezione d'alta qualità è cuntenenu nutrienti essenziali per a salute umana, animale è vegetale, cum'è l'acidi grassi poliinsaturati omega-6 è vitamini. Prucessati in farina, ponu esse usatu cum'è ingredienti ricchi di proteini per l'alimentariu umanu in diverse forme.
A Cummissione di l'UE hà dettu chì tuttu u vermu di farina minore hè destinatu à u cunsumu umanu è nimu di e so parti sò eliminati. Prima di tumbà cù u trattamentu termale, un periodu minimu di 24 ore di fasting hè necessariu per permette u sviamentu intestinali di e larva.
IN QUALI ALIMENTI PUDERU ESSERE PRESENTE
E larve, in certe quantità indicate da u Regolamentu, ponu esse prisenti in parechje manciari: barrette di cereali, pane è panini, cereali trasfurmati è di colazione, porridge, premix (secche) per i prudutti di panetteria, prudutti di pasta secca, pasta ripiena, latte in polvere. , zuppe, piatti a base di cereali o di pasta, piatti di pizza, tagliatelle, spuntini diversi da patatine fritte, patatine fritte/chips, crackers è grissini, burro di arachidi, panini salati pronti per manghjà, preparazione di carne, prudutti di sostituti di carne, prudutti di sustituzione per latti è latticini, prudutti di cioccolatu, supplementi alimentarii definiti in a direttiva 2002/46/CE destinati à a pupulazione adulta.
COSA FA YNSECT
Ynsect, fundata da un gruppu di scientisti è ambientalisti in Parigi in u 2011, hè attualmente l'unica cumpagnia autorizata per un periudu di cinque anni à mette in u mercatu di l'UE larve di vermi di farina, salvu chì un candidatu sussegwente ottenga una autorizazione per u stessu alimentu.
Hà parechji uffizii in Francia è si definisce cum'è "leader mundiale in a pruduzzione di fertilizzanti naturali è proteine à base d'insetti". Trasfurmà l'insetti in ingredienti di altu valore per animali, pesci, piante è umani.
Ynsect opera dui siti di fabricazione, unu in Dole, Francia (cumissioni 2016), unu in Olanda (2017), è un terzu, a più grande splutazioni verticale di u mondu, in Amiens, Francia, hè attualmente in custruzzione.
A cumpagnia, secondu u so situ web, impiega 250 persone è hà cullucatu circa 425 milioni di dollari da i principali fondi d'investimentu glubale, banche è organismi publichi è esporta i so prudutti in u mondu sanu.
E PREVISIONI DI YNSECT IN U MARCHU MARKET
Ynsect dice chì da u 2050, avemu bisognu di aumentà a produzzione alimentaria glubale di più di 70% per risponde à i bisogni di a pupulazione sana. È chì cù solu 5% di più terreni agriculi.
Cunsiderendu chì oghje l'animali di a splutazioni cunsuma u 20% di e proteine di u mondu, in cumpetizione diretta cù u cunsumu umanu, mentre chì i pesci, l'acqua è i risorsi di a terra sò ridotti, ancu a FAO hà dichjaratu chì l'insetti puderia esse una di e soluzioni.
Per quessa, a cumpagnia dichjara chì, à u cuntrariu di l'alimentazione di l'animali tradiziunali, a pruduzzione di l'insetti hà assai vantaghji: hè bisognu di 100 volte menu terreni agriculi per circa 900 grammi di proteina in paragunà à 900 grammi di proteina animale, cunsuma 25% di menu acqua è ùn usa micca antibiotici. .
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/sanita/la-larva-e-servita-e-lazienda-francese-ynsect-gongola/ u Thu, 19 Jan 2023 13:33:20 +0000.