Recuperazione di u Restaurant Frittu Cum’è “Cundizioni Affari Peghjenu Avà Più Di Tre Mesi”

L'Associu Naziunale di i Restaurant (NRA) hà scrittu una lettera à Speaker Pelosi, i dirigenti Chuck Schumer, Kevin McCarthy è Mitch McConnell nantu à a situazione pessima di l'industria di a risturazione chì si dirige in a stagione d'autunno.

A NRA hà dettu chì "l'industria di a ristorazione in lotta ci preoccupa gravemente". L'associu hà inclusu una nova indagine di e cundizioni ecunomichi di l'industria è hà cunclusu chì "dichjarà chì una recuperazione da a pandemia serà allungata finu à u 2022". Anu avertitu: "a maiò parte di l'operatori di serviziu cumpletu è di servizii limitati dicenu chì e cundizioni cummerciale sò peghju avà chè trè mesi fà".

I risultati quì sottu sò in traccia di crescere l'inflazione di l'alimentu , a penuria di manodopera, è l'incubi logistici chì anu resu alcuni articuli di ristorante quasi impussibili à ottene.

• U 78% di l'operatori dicenu chì u so risturante hà campatu una calata di a dumanda di i clienti per manghjà in lochi interni in l'ultime settimane per via di a variante delta spike.

• U 63% di l'operatori anu dichjaratu chì u so vulume di vendita in Aostu, storicamente unu di i mesi più occupati per i ristoranti, era più bassu ch'è in Agostu 2019.

• I costi sò aumentati – u 91% di l'operatori paganu di più per l'alimentu; 84% anu più costi di travagliu; U 63% paganu costi d'occupazione più alti, ma a prufittuità hè calata – 85% di l'operatori anu segnalatu margini minori chè prima di a pandemia.

• Ancu se l'industria hà aghjustatu assai di i travagli persi durante a pandemia, 78% di l'operatori dicenu chì u so ristorante ùn hà micca abbastanza impiegati per supportà a dumanda attuale di i clienti.

• U 95% di l'operatori di risturanti dicenu chì u so risturante hà sperimentatu ritardi di pruvista o scarsità di cibu o alimenti chjave durante l'ultimi trè mesi.

I novi scuperti pitturanu un sfondate sfondate ecunomicu per u pianu "Ritorna megliu" di u presidente Biden è suggerenu chì a stagflazione prega di muzzicà . Dopu tuttu, sempre più ecunumisti avertiscenu nantu à u risicu crescente di stagflazione à l'anni settanta, l' ultimu avvertimentu era Stephen Roach .

Un studiu separatu da u situ di rete di piccule imprese Alignable , realizatu trà u 28 d'Agostu è u 27 di Settembre, hà trovu chì a maiò parte di i ristoranti (51%) ùn anu pussutu copre u so affittu di settembre .

Entrambi i studii suggerenu chì u ritornu à a normalità per i risturanti si mette in furia postu chì u deterioramentu di e finanze per via di i costi crescenti, di a mancanza di manodopera, è di una calata di u trafficu pò indicà chì un altru giru di busti di ristoranti hè in avanzu.