Eccu e regule in New York per i pranzi d’affari
L'approfondimentu di u Wall Street Journal
U New York Business Lunch hè di ritornu, cù novi rituali per u settore "vede è vede": Assicuratevi chì site quì u ghjornu bellu, pruvate un novu armariu è Midtown ùn hè più un must.
L'omu d'affari dicenu chì abbraccianu l'occasione di scuntrà di novu i clienti è i culleghi nantu à un pastu – scrive u WSJ .
"Sò stufu di u mo sandwich à u tonu", hà dettu Adam Schwartz, co-CEO di Angelo Gordon, una sucietà d'investimenti di New York. Schwartz hà manghjatu di recente in alcuni di i lochi di pranzu d'affari più cunnisciuti di Midtown Manhattan, cum'è Casa Lever.
A recente co-vendita di Mr. Schwartz in u ristorante di alta qualità in Italia era un altru dirigente senior: Jonathan Mechanic, chì preside u dipartimentu immubiliare di Fried Frank, un cabinet di avucati internaziunali basatu in a cità. In quantu à Mr. Mechanic, i ghjorni di riunioni virtuali ponu prestu esse numerati chì u pranzu d'affari riprende a so piazza in u tissutu urbanu.
"In persona hè assai megliu cà qualsiasi altru", hà dettu u sgiò Meccanicu. "Hè cum'è e prime leghe contr'à e partite in piazza".
E regule di u ghjocu sò cambiate. E riunioni sò più propensi à fà u marti, u mercuri è u ghjovi, postu chì parechji impiegati ùn sò micca tornati à l'uffiziu à tempu pienu è sò prubabili di travaglià sempre u luni è u venneri da casa.
I Diners fermanu nantu à i so cibi, quasi cum'è se u periodu di uscita da a pandemia li abbia incitatu à apprezzà u pranzu d'affari cum'è occasione suciale quant'è una occasione di parlà di travagliu.
"Hè cum'è s'elli piglianu più brunch cà pranzu", hà dettu Michael Coll, direttore generale di Nerai, un ristorante grecu di East Midtown.
Ci hè ancu a nuvità pura di scuntrà i clienti è i culleghi dopu à un annu d'isulamentu. "Site cusì cuntenta d'esse cun ghjente chì ùn campanu micca cun voi", hà dettu Marlene Wallach, fundatrice di Gleem Beauty, una sucetà di cura di a pelle in cità.
Un altru cambiamentu: tastà un cocktail o un bichjeru di vinu cum'è parte di u pastu. Questa era una volta u standard in i circhuli di putere di New York, ma hè cambiatu in l'ultimi anni cun un accentu nantu à i pasti cum'è affari seri è sobri, dicenu l'omi d'affari.
"Je ne peux pas attendre d'avoir un martini" pour le lunch, a dit Milton Pappas, un capitaliste de risque en retraite qui a dîné au restaurant grec haut de gamme Estiatorio Milos à Midtown avec des partenaires commerciaux.
Cù l'affari chì travagliavanu spessu da casa in diverse parti di a cità, ùn ci hè nisuna ragione impurtante per manghjà in i soliti posti di Midtown. Andrew Saba, vicepresidentu assistente di a sucietà finanziaria AllianceBernstein, hà purtatu i clienti à pranzi d'affari in i ristoranti West Village perchè s'hè rivelatu più cunveniente.
Quì, u codice di vestitu corporativu una volta standard hè cambiatu in una direzzione più casuale per adattassi à u quartiere. "Ùn ci hè bisognu di portà una giacca", hà dettu.
L'occupazione di l'uffiziu in New York hè sempre bassa. In una indagine di i principali impiegatori publicata in marzu, u Partenariatu per a New York City, una urganizazione senza prufittu chì rapprisenta l'imprenditori, hà trovu chì solu u 10 per centu di l'impiegati di Manhattan sò tornati. Ancu guardendu avanti, i rispondenti dicenu chì aspettanu chì l'occupazione tocchi 45% di settembre.
Alcuni posti chjave di New York per manghjà in affari fermanu chjusi. U Grand Central Oyster Bar hà pruvatu à riapertura à un certu puntu l'annu scorsu, solu per riapre guasgi subitu per via di una risposta limitata.
CEO Sandy Ingber ferma dubbitosu di fà un altru tentativu finu à almenu uni pochi di mesi.
"Ùn a vecu micca solu", hà dettu di u trafficu à pedi in a zona.
Eppuru, Gherardo Guarducci, cofundatore di SA Hospitality Group, a cumpagnia di ristorazione dietro Casa Lever, hà dettu chì i numeri d'occupazione di l'uffiziu ponu esse ingannevuli. Ancu se i numeri sò assai al di sotto di i livelli pre-pandemichi, e persone chì tornanu à u travagliu sò dirigenti per i quali i pasti di travagliu sò guasi una necessità. "Avemu vistu tutti i grandi masci", hà dettu.
Altri risturanti signalanu u gran numeru di New Yorkers chì sò stati vaccinati da pocu è si sentenu più comodi da manghjà per via di cunsiquenza, è dicenu chì u clima più caldu hà resu più pupulare i ristoranti all'aperto.
«Li manca u manghjà. Ùn manca micca manghjà fora ", hà dettu Mario Zeniou, direttore di operazioni in Estiatorio Milos, chì hà ancu un uffiziu in Hudson Yards.
Un recente ghjornu di a settimana, u Signore Zeniou guardava u so postu in Midtown, chì era imballatu in casa è fora, ancu se à a capacità richiesta da u statu di 50% in casa. Mentre i servitori anu fattu esce un piattu dopu l'altru di pesci à a griglia o insalata greca, Mr. Zeniou hà espressu ottimisimu. "Pensu chì New York hà da vultà assai più veloce di ciò chì a ghjente aspetta", hà dettu.
(Estrattu da a rivista di stampa Epr )
Questa hè una traduzzione automatica da a lingua italiana di un post publicatu in StartMag à l’URL https://www.startmag.it/mondo/new-york-pranzi-affari/ u Sun, 25 Apr 2021 06:00:21 +0000.